Пържен шаран

Продукти:

голям шаран около 3 кг
сол
черен пипер
1 ч.ч. брашно
олио за пържене

1. Почистете шарана от люспите. Измийте го, почистете го от вътрешностите и го нарежете на парчета. Запазете главата, перките и голяма част от опашката за рибена чорба.
2. Посолете парчетата със сол и черен пипер и ги оваляйте в брашно. Оставете ги да престоят около 30 минути. Така ще станат с по-хрупкава коричка.

3. Пържете ги в обилна мазнина до златисто. Още по-вкусни стават, ако добър приятел помага в това начинание.

4. Сервирайте със сос бешамел с чесън.