02 юни 2012, събота

Цедено кисело мляко със сладко от ягоди








Продукти:

500 г цедено кисело мляко
1 ванилия
1-2 с.л. пудра захар (подсладител)

500 г ягоди
2 с.л. захар (подсладител)

още 100 г ягоди за гарниране

1. Смесете киселото мляко със захарта и ванилията.


2. Измийте и почистете ягодите. Нарежете ги на парченца.


Смесете ги със захарта и ги кипнете на котлона да поврат няколко минути. Те първо ще пуснат сок, после ще се сгъстят. Бъркайте непрекъснато. Оставете сладкото да изстине.
3. Сипете в чеши първо кисело мляко, после малко сладко, подредете резенчета ягоди.


Отново сипете кисело мляко, сладко. Украсете с ягоди.
Ако замените захарта със съответно количество подсладител, десертът става подходящ за болни от диабет.


 

 




Салата от тиквички, рукола и грах


Продукти:

1 малка свежа тиквичка
1 краставица
1/2 ч.ч. пресен грах (може да го замените и със замразен, но да е млечен)
шепа рукола
по няколко стръка копър и мента
3-4 с.л. салатен дресинг с Дижонска горчица

1. Попарете граха за 1-2 минути във вряла вода. Отцедете го и го оставете да изстине. С белачка за зеленчуци нарежете тиквичката по дължина, а краставицата на кръгчета. 
2. В купа смесете руколата, тиквичката, краставицата и граха. Поръсете с листенца копър и мента. Овкусете с дресинга.







Задушница пред Петдесетница.



Като християни всички ние вярваме във Възкресението на Господа Иисуса. Той за това възкръсна: за да възкреси и нас, да ни дари вечния живот, за който сме създадени. "Христос възкръсна от мъртвите, със смъртта Си смъртта победи и на ония, които са в гробовете, живот подари", възпява Църквата.
Един ден и нашите покойници и всички починали в Христа ще възкръснат за вечен живот, както казва свети апостол Павел в Посланието си до римляните: "Ако пък сме умрели с Христа, вярваме, че и ще живеем с него" (6:8).
Според думите на Спасителя умрелите не умират в истинския смисъл на думата, а преминават при смъртта си от земния във вечния живот. Къде са душите им след смъртта и в какво състояние се намират те до възсъединяването на мъртвите?
Съгласно със Свещеното Писание и Св. Отци ние вярваме, че веднага след смъртта на телата душите отиват в отвъдния свят и продължават там съзнателния си живот. Иисус Христос ясно е казал: душите на праведниците се намират в мястото на радостта, където живеят, чувстват и мислят, а душите на грешниците са в мястото на мъката, където страдат, разбират ужасното си състояние и напразно скърбят за пропиляното на земята време, прекарано в грехове. (Някои секти (най-вече адвентистите) заблуждават, че след смъртта на телата душите прекарвали в някакво безсъзнателно сънно състояние до второто пришествие).
Но нито грешниците в ада, нито праведниците в рая получават пълно и окончателно възмездие непосредствено след смъртта си. Едните живеят частично в блаженство, другите - очаквайки вечните мъки. Положението на умрелите, които са на оня свят, не е окончателно. Затова за грешниците, попаднали в ада, които са вярвали и са се каели приживе за лошия си живот, но не са имали време да принесат достойни плодове на покаяние, има още надежда за спасение. Господ Иисус Христос ни казва, че хулата против Светия Дух е непростим, смъртен грях, но всеки разкаян и изповядан грях ще ни се прости. Затова вярваме, че Милостивият Господ - Всеведецът, за Когото всички са живи, може да прости и греховете на обичаните от нас покойници. 
Как могат да бъдат простени такива грехове? Молитвите, милостинята и помените, правени в чест на покойниците, могат да умилостивят Бога и да покрият много грехове. Молитва за умрелите е въведена още в Литургията, съставена от св. апостол Иаков, брат Господен. А св. Василий Велики казва, че Господ приема от нас умилостивителни молитви и жертви за ония, които са в ада.
Телесната смърт не прекъсва единството между вярващите в Христа, пребиваващи в Църквата. Затова на тях - вечно живите в Бога - отдаваме почит и признание и затова измолваме прошка от Бога - да смекчи Милосърдният, Който иска всички да се спасим, тяхната участ на оня свят.


Съботният ден пред Петдесетница е ден в памет на всички починали с вяра православни християни.

Всеки съботен ден е ден за възпоминание на покойниците, а задушница  пред Петдесетница е нарочен възпоменателен ден.

След Възнесението на Господа входът на Царството небесно в невидимия свят - на рая, е отворен. Затова в този ден Църквата  усърдно се моли през него да влязат починалите с вяра - и ще се моли за тях до свършека на света.

На Петдесетница са дадени даровете на Светия Дух, които очистват от всяка сквернота. Преди този ден и на самия ден Църквата усърдно се моли за очистване от сквернотата на греха и опрощение на починалите с вяра в Христа.

На задушница камбаната бие траурно - с отмерен удар, да напомни за грижата за мъртвите. Богослужебното правило е по-особено, с усърдни молитви за починалите. Службата е заупокойна, след която, както и на вечерта на предния ден, се прави обща панихида.
Опечалените по смъртта на свои близки от предния ден и на самия ден посещават гробищата, палят свещи и кандила, поставят цветя, преливат гробовете с вино, кадят над тях с тамян, носят жито и в църква, и на гробищата, и в израз на вярата във възкресението разчупват хляб и раздават донесеното от името на покойниците молитвено да се помене: Бог да прости.

† Траянополски епископ Иларион, Пространен православен месецослов, изд. Тавор.

01 юни 2012, петък

Замразено кисело мляко със сос от череши



Продукти:

500 г изцедено кисело мляко
1 прахче ванилия

за соса:
500 г череши
1 с.л. лимонов сок
2 с.л. сироп от вишни (може да се замени със захар, сладко или с подсладител, подходящ за диабетици)
2 с.л. ликьор от вишни
1 ч.л. пшенично нишесте
1-2 с.л. вода

1. Смесете киселото мляко с ванилията. Подсладете го, ако желаете с малко захар, мед или подсладител за диабетици. Сложете го в машина за сладолед и го замразете.


Може да го изсипете в кутия и да го приберете във фризера. Разбърквайте го през 20-30 минути, за да стане по-пухкаво.
2. Почистете черешите от костилките. Сложете ги в тенджерка.


Добавете сиропа от вишни (захарта или подсладителя) и лимоновия сок и ги кипнете.
3. Разтворете в малко студена вода нишестето и го прибавете към черешите. Добавете и ликьора. Оставете соса да кипне още веднъж и го оставете да изстине. Може да го съхранявате до няколко дни в хладилник.
4. Сервирайте топка от киселото мляко, полято с този вкусен сос. Този сос може да се използва за палачинки или сладолед. Използването на подсладител прави този десерт изключително подходящ за диабетици.









Печени пресни картофки с копър


Продукти:

1 кг пресни картофи
2 с.л. зехтин
сол
черен пипер
пресен копър

1. Измийте картофите и ги изтъркайте хубаво под течаща вода. Сложете ги в тава, като по-големите ги разрежете на две. Поръсете ги със сол и зехтин, по желание и с черен пипер. Объркайте ги.


2. Печете ги в загрята на 200 С фурна докато се зачервят и омекнат. Разбъркайте ги 1-2 пъти по време на печенето.


3. Сервирайте ги поръсени със ситно нарязан копър.




31 май 2012, четвъртък

Студена супа от грах и краставица



Продукти:

1 ч.ч. пресен или замразен грах
1 краставица
1 ч.ч. зеленчуков бульон
зехтин
сол
черен пипер
прясна мента
крутони или ядки, семена, пушен кашкавал

1. Изсипете граха в подсолена, вряла вода и го попарете за минута.
2. Сложете граха, краставицата, сол, черен пипер, зехтина и ментата в кухненски робот и пасирайте.


Разредете със студен зеленчуков бульон.
3. Сервирайте със стръкчета мента, препечени ядки или семена, парченца пушено сирене или кашкавал.




30 май 2012, сряда

Фритата с овче сирене, кашкавал и маслини




Продукти:

6 яйца
2 с.л. течна сметана
2 с.л. кисело мляко
2-3 стръка зелен лук
2 стръка зелен чесън
70 г овче сирене
70 г кашкавал
50 г черни маслини без костилки
сол
черен пипер
2 с.л. зехтин

Включете фурната на 200 С.
1. Нарежете лука и чесъна на ситно. Задушете ги до омекване в зехтина.


2. Разбийте добре яйцата, киселото мляко и сметаната. Посолете съвсем малко със сол и черен пипер.


3. Изсипете яйцата в тигана. Щом краищата на яйчената смес започнат да засъхват, дръпнете тигана от котлона. Поръсете с нарязаните на парченца маслини, кубчета сирене и кашкавал.


4. Запечете фритатата във фурната до зачервяване.


5. Сервирайте я със свежа салата.