Лимонови бисквити с целувчена глазура

Продукти:

2 белтъка
60 г пудра захар
1 ч.л. лимонов сок
250 г свинска мас
кората на 1 лимон
ванилия
30 г пудра захар
2 ч.ч. брашно

1. Разбийте два белтъка на сняг, като прибавяте малко по малко 60 г пудра захар. Добавете капка по капка лимоновия сок.
2. Разбийте свинската мас с 30 г пудра захар. Тя трябва да е мека. Може да ползвате и масло.
Добавете настърганата лимонова кора, ванилията и 2 препълнени супени лъжици от белтъците.

Прибавете брашното и замесете меко тесто.

Приберете го в хладилник, завито в найлоново фолио, за да се охлади.

3. Разточете тестото на лист с дебелина 1 см. Нарежете го на пръчици с ширина около 2,5 см.

Намажете го отгоре с целувчената глазура.

Подредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене.

Печете ги в предварително загрята фурна на 160 С до зачервяване.

Хрупкави сладки с кленов сироп

Продукти:

1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
щипка сол
1 ч.л. канела
220 г краве масло
1 ч.ч. бяла захар
1/2 ч.ч. кафява захар
1 с.л. кленов сироп
1 яйце

1. Смесете в купа брашното, бакпулвера, солта и канелата.
2. Разбийте маслото с бялата и кафявата захар. Добавете яйцето и кленовия сироп. Прибавете сухите съставки и разбийте добре.

Приберете тестото, покрито с найлоново фолио в хладилник за няколко часа да стегне добре.
3. С лъжичка оформяйте топчета в тава, покрита с хартия за печене. Когато се загреят, те ще се разлеят и слегнат. Печете ги в предварително загрята на 180 С фурна за 5-6 минути. Оставете ги да се охладят и така ги извадете.

Винени пурички с локум

Продукти:

300 г свинска мас, мека
200 мл бяло вино
1 ч.л сода
600 г брашно

300 г локум за плънка

за овалване:
200 г пудра захар
2 пак. ванилия

1. Свинската мас трябва да е прясна и мека, почти течна. Изсипете в купа свинската мас, виното и брашното, объркано със содата. Замесете меко тесто.
2. Разточете тестото на лист с дебелина около 1/2 см.
3. Нарежете ленти, като по дължината им подредите лентички локум.

4. Завийте рула и ги нарежете на пурички.

5. Подредете сладките в тава, покрита с хартия за печене. Печете ги в предрателно загрята на 180 С фурна за около 15-20 минути.
6. Още топли ги оваляйте в пудра захар, размесена с ванилия.

Канелени охлювчета

Продукти:

2 яйца
1 ч.ч. захар
100 г краве масло
250 г брашно
1 ванилия
1 бакпулвер
2-3 с.л. канела

1. Разбийте яйцата със захарта до побеляване.
2. Добавете мекото масло, ванилията, бакпулвера и брашното и замесете меко тесто.
3. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 1 см. Наръсете го с канела.

4. Навийте тестото на руло го нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см.

Наредете бисквитите в тава, покрита с хартия за печене и ги печете в загрята на 180 С фурна до зачервяване.

Джинджифилови къщички

Продукти:

1 кг брашно
225 г мед
300 г краве масло, студено
300 г захар
2 с.л. джиндифил на прах
1 с.л. канела на прах
2 пъпки карамфил, смлян
1 с.л. сода

за захарната глазура:
1 белтък
250 г пудра захар, пресята

захарни пръчици, бонбони за украса

1. Разбъркайте содата в меда да шупне. Сложете в кухненски робот маслото, нарязано на кубчета, захарта, брашното, и подправките. Миксирайте докато сместа стане на бучки. Добавете меда и замесете тесто.
2. Разточете тестото на лист с дебелина 2-3 мм. Изрежете частите на къщичките. Може да си приготвите предварително шаблони за различни по размер и вид къщички. От останалите парчета може да изрежете и бисквити.

3. Печете частите в предварително загрята на 180 С фурна. Оставете ги да изстинат.
4. За глазурата разбийте леко 1 белтък Добавете два пъти пресята пудра захар и разбъркайте. Мажете отделните части на къщичките с глазурата и ги залепете една за друга. Работете бързо, защото тя стяга веднага. Украсете къщичките с глазура и шарени бонбони.

Може да напълните къщичките с бисквити и бонбони и да ги опаковате като подарък.

Захарни снежинки

Продукти:

125 г краве масло, разтопено
250г пудра захар, пресята
1 ванилия
150 г брашно

1. Пресейте брашното, пудрата захар и ванилията. Не трябва да има никакви бучици.
2. Добавете разтопеното масло и замесете много мекичко тесто.

Завийте го с найлоново фолио и го приберете в хладилник за 30 минути.
3. Оформете от тестото тънки фитилчета и ги кръстосайте като снежинки.

4. Печете сладките в загрята на 100 С фурна за 10 минути. Докато са горещи да много меки. Оставете ги леко да изстинат и така ги извадете от тавата. Може леко да ги поръсите с пудра захар.

Курабийки с шоколад, лешници и сушени кайсии

Продукти:

80 г краве масло на стайна температура
150 г захар
2 яйца
1 ванилия
250 г брашно
1 бакпулвер
100 г шоколад
100 г лешници
200 г сушени кайсии

1. Разбийте маслото със захарта. Добавете яйцата и ванилията.

Прибавете брашното и бакпулвера.

2. Нарежете кайсиите и шоколада на парченца.

Добавете ги към тестото заедно с лешниците. Разбъркайте всичко добре.

3. Гребете с лъжица от сместа и я разпределете на купчинки в тава, покрита с хартия за печене.

Печете сладките в предварително загрята на 180 С фурна до зачервяване.

Двойни коледни сладки

Продукти:

125 г захар
100 г краве масло
250 г брашно
настъргана кора на 1 лимон
1 жълтък

сладко от малини за слепване на бисквитите

1. Сложете в кухненски робот студеното масло на кубчета, захарта, брашното и лимоновата кора. Миксирайте докато сместа стане на трохи. Добавете жълтъка. Ако е необходимо, може да добавите няколко капки студена вода. Съберете тестото на топка, завийте го с найлоново фолио и го приберете в хладилник за 1/2 час.
2. Разточете тестото на кора, с дебелина 2-3 мм. С формичка изрежете кръгчета. 

На половината от кръгчетата изрежете по-малко кръгче в средата, в което изрежете звездичка (на моята формичка пасна отвора на бутилка от минерална вода). 

Върнете звездичката в отвора на бисквитата.

3. Подредете двете части на бисквитите в тава, покрита с хартия за печене и ги печете в предварително загрята на 180 С фурна до порозовяване. Наблюдавайте ги, пекат се много бързо. Оставете ги да изстинат. 

4. Слепете двете части на бисквитите със сладко от малини.