Бишкоти

Продукти:

3 яйца
3 с.л. брашно
3 с.л. захар

1. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на твърд сняг.
2. Добавете малко по малко захарта (виж Как се прави пандишпан).
3. Прибавете жълтъците един по един.
4. Дръпнете миксера и разбъркайте с дървена лъжица или шпатула брашното в сместа.
5. С помощта на две лъжици или шприц с кръгъл накрайник разпределете сместа в тава, покрита с хартия за печене. Може да направите кръгли или продълговати форми.

 6. Печете бишкотите в загрята на 160 С фурна до леко порозовяване.

Кокосови целувки

Продукти:

5 белтъка
300 г пудра захар
150 г кокосови стърготини

1. Пресейте пудрата захар - за стане пухкава и без бучици. Разбийте белтъците на много твърд сняг.

2. Прибавете захарта на няколко пъти като не спирате да разбивате. Белтъците трябва да станат твърди, лъскави и с консистенция, подобна на прясно сирене.

3. Добавете кокосовите стърготини и разбъркайте внимателно с шпатула или дървена лъжица с въртеливо движение отдолу на горе.
4. В покрита с хартия тава оформете малки целувки. Може да ползвате две чаени лъжички или да ги шприцовате с пош.

5. Печете ги в загрята на 80 С фурна докато изсъхнат напълно. Ако започнат да променят цвета си и да порозовяват, намалете температурата. Когато са готови много лесно се отделят от тавата.

Овесени сладки

Продукти:

125 г краве масло
2/3 ч.ч. захар
1 яйце
1 ч.ч. брашно
1/2 пак. бакпулвер
100 г овесени ядки
1 прахче ванилия

1. Разбийте маслото със захарта. Добавете яйцето.

2. В купа смесете брашното, овесените ядки, ванилията и бакпулвера. Добавете маслената смес и разбъркайте всичко.

Покрийте тестото с найлоново фолио и го оставете в хладилник за една нощ.

3. С две лъжици оформете топчета и ги подредете на разстояние в тава, покрита с хартия за печене. Оставете повече място между тях, защото при печене те се разливат.

4. Печете в загрята на 200 С, докато бисквитите леко се зачервят по краищата. Оставете ги да изстинат в тавата и така ги извадете.

Арменски сладки

 

Продукти:

100 мл вода
50 мл олио
50 г краве масло
щипка сол
1/4 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.ч. брашно (около 150 г)
50 г смлени орехи

140 г локум
250 г пудра захар
1 прахче ванилия

1. В тенджера възварете водата, маслото, олиото и солта.

 

Добавете содата, орехите и цялото брашно наведнъж.

 

2. Бъркайте енергично докато тестото започне да се отделя от съда. Оставете го да изстине леко, колкото да може да се работи с ръце.

 

3. Нарежете локума на малки парченца.

 

Откъснете парченце тесто, приплескайте го на ръката си.

 

Сложете в него парченце локум и го затворете на топче.

 

 

 

4. Подредете сладките в тава, покрита с хартия за печене. Печете ги на 180 С.

 

5. Смесете пудрата захар с ванилията. Още горещи, оваляйте сладките в нея.

 

Коледни меденки

 

Продукти:

2 яйца
150 г захар
100 мл олио
150 г мед
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
500 г брашно

1. Разбийте яйцата със захарта. Добавете другите продукти и замесете меко тесто.
2. Разточете лист с дебелина 1/2 см и изрежете с формички бисквити.
3. Печете ги в застлана с хартия за печене тавичка в загрята на 180 С фурна, докато леко се зачервят. Не ги препичайте.

за украсата:, ако искате да е по-гъста, сложете повече пудра захар
1 белтък
150 г пудра захар

1. Разбийте белтъка със захарта. Може да я разделите в отделни купички. Във всяка купичка сложете по малко сладкарска боя (може да ползвате и боя за яйца).
2. Украсете бисквитите и оставете глазурата да изсъхне. Може да поръсите още върху мократа глазура цветна захар или захарни фигурки.

 

Медени звездички

 

Продукти:

2 яйца
150 г захар
100 мл олио
150 г мед
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. канела
500 г брашно

1. Разбийте яйцата със захарта. Добавете другите продукти и замесете меко тесто.
2. Разточете лист с дебелина 1/2 см и изрежете с формички бисквити.
3. Печете ги в застлана с хартия за печене тавичка в загрята на 180 С фурна, докато леко се зачервят. Не ги препичайте.

за украсата:, ако искате да е по-рядка и почти прозрачна
1 белтък
2 с.л. пудра захар

1. Разбийте белтъка със захарта. Украсете бисквитите и оставете глазурата да изсъхне.

 

4. Разбийте белтъка на гъста пяна с пудрата захар. Сипете глазурата в малка фунийка и украсете сладките. Оставете ги да изсъхнат.