Козуначени мъфини със сладко от вишни

по идея на Роси от Кулинарен еликсир (подстрекателко такава, не можах да устоя. Обожавам сладко от вишни. Козуначетата станаха прекрасни. Благодаря!)

Продукти:

2 яйца
100 г захар
75 мл прясно мляко
60 г мазнина (на половина краве масло, на половина олио)
прахче ванилия
малко лимонова кора
1/2 ч.л. лимонов сок
щипка сол
10 г прясна мая
300 г брашно

допълнително олио при оформяне на тестото и за намазване на тавите

за пълнежа:
сладко от вишни

за глазурата:
1 яйце
1 с.л. прясно мляко
1 с.л. олио
захар за поръсване

1. Замесете меко тесто (виж Как се прави тесто за козунак).

2. Разделете втасалото тесто на 12 топки. Разтеглете всяка от тях на правоъгълник. Сложете в средата 1 с.л. сладко от вишни.

3. Навийте тестото на руло.

4. Усучете го.

5. Вържете го на възелче. Сложете възелчетата в гнездата на тавичка за мъфини.

6. Оставете ги да втасат хубаво (нужно е повече време от обикновено хлебно тесто заради многото захар и яйца). Да удвоят обема си.
7. Разбийте яйцето с млякото и олиото и намажете със сместа мъфините.

Поръсете ги със захар и ги печете в загрята на 170 С фурна докато се зачервят.

 Извадете ги да се охладят върху решетка.