Свежа супа от коприва

Продукти:

1 връзка зелен лук
2-3 стръка зелен чесън
500 г стръкове от коприва
1 л зеленчуков бульон
сол
черен пипер
3-4 с.л. зехтин

за гарниране:
200 г заквасена сметана
200 г сирене

1. Измийте и нарежете на ситно лука и чесъна. Почистете копривата и я измийте.

2. В тенджера загрейте зехтина. Добавете лука и чесъна и ги задушете за кратко.

Добавете копривата. Оставете я леко да омекне, като я разбърквате 1-2 пъти.
3. Залейте с малко бульон и оставете да кипне.

Пасирайте я. Долейте още бульон и я оставете да заври отново. Подправете я със сол и черен пипер на вкус. Не я варете повече.
4. Намачкайте сиренето със сметаната.
5. Сервирайте супата леко охладена, гарнирана с лъжица от сиренето. Може да замените сметаната с кисело мляко.