Руло със спанак, крема сирене и сьомга

Продукти:

за блата:
3 яйца
3 с.л. брашно
щипка сол
500 г спанак, задушен и ситно нарязан


за крема:
250 г крема сирене
2 с.л. течна сметана
2 с.л. кисело мляко
2 с.л. ситно нарязан копър
черен пипер


100 г пушена сьомга

1. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на твърд сняг със солта. Внимателно добавете един по един жълтъците. Накрая прибавете брашното и добре отцедения спанак. Може да добавите и щипка бакпулвер, но аз го правя без него.

 

2. Изсипете сместа в тавичка, покрита с хартия за печене.

Печете в загрята на 180 С фурна за 15 минути, докато блата леко порозовее. Извадете го и отлепете хартията веднага.

С нейна помощ завийте блата на руло и го оставете да изстине. Така той ще запази форма и по-късно няма да се начупи.

 

3. Разбийте сиренето, сметаната, киселото мляко и копъра на крем. Подправете с малко смлян черен пипер.

4. Намажете блата с крем.

Подредете отгоре парчета тънко нарязано филе от сьомга.

Завийте руло и го оставете да се стегне в хладилник.