Розички със сирена и свежи подправки

Идеята за сгъването видях в интернет, но като копирана снимка и за съжаление не мога да посоча точен източник.

Продукти:

300 мл топличка вода
1 с.л. зехтин
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
500 г брашно
10 г прясна мая

за плънката:
100 г сирене, кашкавал или други сирена по избор


билки по избор(мащерка, риган, розмарин, босилек, магданоз)
по няколко стръка зелен лук и чесън

50-70 мл зехтин
1 яйце за намазване



1. Замесете меко тесто (виж Как се прави тесто с мая). Завийте го и го оставете да втаса за около час на топло.
2. Настържете сиренето и кашкавала и ги смесете със ситно нарязаните билки, лук и чесън.

3. Разделете тестото на 16 топки. Разточете всяка топка на малък кръг.

4. Намажете го със зехтин. Прорежете го в четирите краища, като оставяте средата цяла.

5. Сложете плънка в средата.

6. Загърнете около плънката първо единия край на кръга.

После срещуположния,

а после и останалите два.

9. Подредете питките в намазнена тава или покрита с хартия за печене. Оставете ги да втасат. Разбийте яйцето с 1 с.л. зехтин и 1 с.л. вода. Намажете питките с тази смес.

10. Печете ги в загрята на 180 С фурна до зачервяване.