Домашен лебервурст

 

Продукти:

500г свински бял дроб
125 г свинско сърце
1 бъбрек
150 г далак
750 г свински черен дроб
1 крак
175 г врат
100 г лук
30 г свинска мас
2 ч.л. сол
2 ч.л. червен пипер
1/4 ч.л. индийско орехче
кората на един лимон
1 глава чесън
1/2 ч.ч. вино

1. Сложете в тенджера месото, посолете, залейте го с вода и го сварете.
2. Отцедете месото и го прекарайте през машинка за месо. Омесете го с подправките.
3. Напълнете със сместа черва за наденици.

 

Сложете напълнените лебервурсти в тенджера, залейте ги с бульон и малко вино и ги варете на слаб огън.