Айрян

Айрянът е освежаваща напитка, приготвена от кисело мляко, разредено с вода.

В България съотношението на вода и кисело мляко е 1 : 1 . Аз лично го предпочитам в съотношение 1 : 1,5, като леко го посолявам.

Турският вариант на напитката се приготвя в съотношение 2 : 1, посолени и разбъркани до пяна.

Айрянът се сервира студен, може да се овкуси допълнително с мента, босилек, лимонов сок или да се разбие вместо с обикновена с газирана вода.