петък, 27 август 2010 г.

Сладко от портокалови корички




Когато ядете портокали може да събирате корите за да си направите ароматно сладко.
Изрежете с осър нож бялата част на портокаловите кори. Нарежете ги на тънки ивици. Може да навиете ивичките на охлювчета и да ги нанижете с игла на конец стегнато и плътно едно до друго.


Може и да ги нарежете на малки парченца.

Продукти:
1 кг. захар
кората на 3-4 портокала (50-60 охлювчета)
1 ч.л. лимонена киселина


1. Залейте портокаловите корички с вряла вода. Оставете ги да кипнат. Извадете ги и ги отцедете.
2. Залейте ги със студена вода и върнете на котлона. Щом кипнат и поврат 4-5 минути, излейте водата и отново налейте студена. Повторете това 3-4 пъти.Отцедете ги.
3. Изсипете захарта в тава за варене на сладко и я залейте с водата. Сварете сироп докато капка, капната в чаша вода остава цяла (виж Как се вари сладко).
4. Прибавете портокаловите кори и варете като обирате пяната и разклащате тавата. Разбърквайте за да не загори.
5. Щом сладкото е готово и капка от него не се разлива, добавете 1 ч.л. лимонена киселина, разбъркайте и варете още минута.
5. Разсипете сладкото в сухи и затоплени бурканчета.

 



Това сладко може да се използва за ароматизиране на кекс, плодова торта и др.

Няма коментари:

Публикуване на коментар