От 5 литра мляко ще отделите около 1 литър сметана (зависи от маслеността на млякото).
Разбийте сметаната с миксер. За сладкиши, добавете захар.
сряда, 25 август 2010 г.
Домашна прясна сметана
Прясната сметана ( каймак) се получава от пълномаслено прясно мляко. В домашни условия млякото се изсипва в плосък съд с голяма повърхност. Стените на съда трябва да са гладки, а млякото - в абсолютен покой. Престоява при температура около 10-12 градуса в продължение на 24 часа. Каймакът се обира с дървена лъжица.
От 5 литра мляко ще отделите около 1 литър сметана (зависи от маслеността на млякото).
Разбийте сметаната с миксер. За сладкиши, добавете захар.
От 5 литра мляко ще отделите около 1 литър сметана (зависи от маслеността на млякото).
Разбийте сметаната с миксер. За сладкиши, добавете захар.
Абонамент за:
Коментари за публикацията (Atom)
Здравейте, чудесна рецепта! Поздравления! Може ли да кажете обаче, дали млякото трябва да е варено или не?
ОтговорИзтриванеНе е варено млякото. Съвсем прясно издоено мляко слагам в големи тави в хладилника за 1-2 дни. После обирам образувания каймак с дървена лъжица. След това си варя млякото и го употребявам както намеря за добре - като прясно или го подквасвам (така си имаме кисело мляко с по-ниска масленост, но без добавени нишесте и други неща)
Изтриване