Кейк с круши „Анжу“

Рецепта на GoodFood

Продукти:

500 г круши
50 г краве масло
50 г фруктова захар (75 г бяла или кафява захар)
75 г брашно
1 бакпулвер
2 яйца
1 с.л. коняк или ром

за глазиране:
2 с.л. мармалад от кайсии

1. Разтопете маслото. Покрийте дъното на тавичка с диаметър 19-20 см с хартия за печене и я намажете с малко от маслото. Аз оставям краищата на хартията да стърчат за да извадя по-лесно сладкиша.

2. Обелете крушите и ги нарежете на парченца. Залейте ги с коняка.

3. Разбийте яйцата, като прибавяте малко по малко от захарта докато започнат да побеляват. Може да ползвате и обикновена бяла захар, но в по-голямо количество, тъй като фруктовата е много по-сладка.

4. Добавете брашното, размесено с бакпулвера като разбърквате внимателно с шпатула или дървена лъжица за да не спаднат белтъците.

5. Прибавете крушите и разтопеното масло. Разбъркайте внимателно.

6. Изсипете сместа в тавичката.

Печете в загрята на 180 С фурна за около 40 минути или докато забодена дървена клечка в центъра на сладкиша излиза чиста.

Оставете го да изстине и внимателно го обърнете върху чиния. Отделете хартията от дъното му.

7. Загрейте кайсиевия мармалад до кипване и с него намажете сладкиша. Може да го поръсите с пудра захар.