Пъстърва с билков сос

Продукти:
за 2 порции

2 филета от пъстърва
сол
прясно смлян черен пипер
лимонов сок
1 с.л. зехтин.


за соса:
1 купичка накъсани зелени подправки (магданоз, босилек, мента и спанак)
2 с.л. зехтин
1/2 с.л. лимонов сок
сол
черен пипер
1/2 ч.л. дижонска горчица
2 с.л. вода
50 г печени орехи

1. Посолете филетата със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставете ги да престоят 30 минути.

2. Сложете в блендер зелените подправки, горчицата, зехтина, лимоновия сок, орехите, малко сол и черен пипер. Пасирайте всичко, като добавяте по малко вода за да се образува хубав сос.

3. Запечете рибните филета в тавичка, покрита с фолио или хартия за печене и поляти с малко зехтин за 10-15 минути в загрята на 200 С фурна или ги запържете на не много висока температура под капак докато са готови.
4. Сервирайте рибата със соса.