Рибни кюфтенца с бадеми в доматен сос

Продукти:
за 3 порции

за кюфтенцата:
200 г филе от треска
1 яйце
сол
черен пипер
1 с.л. ситно нарязан магданоз
50г нарязани на едро сурови бадеми
1 с.л. галета

1 с.л. брашно за овалване
2-3 с.л. зехтин за пържене


за соса:
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук
1-2 склидки чесън
1 буркан смлени домати
щипка захар
щипка лют червен пипер
1 дафинов лист
4-5 зърна черен пипер
1 с.л. нарязан на ситно босилек
1 с.л. нарязан на ситно риган

1. Нарежете рибното филе много на ситно.

2. Смесете нарязаното рибно филе с яйцето, сол, черен пипер, нарязания магданоз, нарязаните бадеми и малко галета.

3. Оформете малки кюфтенца. Оваляйте ги в брашното.

4. Загрейте зехтина в тиган и леко изпържете кюфтенцата от всички страни.

5. Загрейте зехтина за соса в тенджерка. Запържете леко ситно нарязаните лук и чесън.

Добавете смлените домати, дафиновия лист и зърната черен пипер и оставете соса да поври за да се сгъсти.
6. Подправете със сол, лют червен пипер и черен пипер, добавете малко захар, която ще тушира киселината на доматите и поръсете с нарязаните на ситно риган и босилек. Прибавете кюфтенцата и ги оставете да се сготвят в соса.