Тарталетки с кайсии и шам фъстък

Продукти:

за 6-8 тарталети

за тестото:

125 г студено краве масло

150 г брашно

3 с.л. студена вода

1 с.л. захар

1 щипка сол

за плънката:

50 г смлян шам фъстък

10-12 кайсии

мед и захар по желание

1. Нарежете маслото на малки кубчета и го сложете във фризера за 15-20 минути.

2. Смесете в домакински робот брашното, захарта и солта.

3. Добавете маслото и миксирайте леко на няколко пъти сместа да стане на трохи с размерите малко по-малко от грахово зърно. Ако е необходимо добавяйте по 1 супена лъжица много студена вода (почти до замръзване).

4. Изсипете трохите на плота. Съберете ги на топка тесто. Не го месете, за да не стане жилаво. Завийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилник за 1 час (виж Как се прави маслено ( бисквитено) тесто) .

5. След като тестото се охлади достатъчно, разточете лист и го разпределете във формите за тарталети. Надупчете дъното им с вилица, за да не се деформират при печене.

6. Нарежете кайсиите на тънки резенчета.

Сложете по една чаена лъжичка шам фъстък във всяка тарталета.

Подредете отгоре резенчетата кайсия. 

Поръсете още малко шам фъстък и полейте с мед или поръсете със захар.

7. Печете тарталетите в загрята на 180 С фурна за 30-40 минути.