Багета "Опашката на дракона"

 

Продукти:

300 мл топличка вода
1 с.л. зехтин
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
500 г брашно
10 г прясна мая

1. Замесете меко тесто (виж Как се прави тесто с мая). Завийте го и го оставете да втаса за около час на топло.
2. Премесете го и отново го оставете за 30-40 минути.
3. Разделете тестото на две. От него излизат две багети.
4. Поставете тестото пред себе си. Леко го разтеглете на правоъгълник. Внимавайте и не го притискайте много за да не се спукат образуваните въздушни мехури.
5. Повдигнете малко от горния му край и го прегънете към себе си.

 

Притиснете процепа с пръсти.
6. Повдигнете отново отгоре и завийте малко като руло към вас. Отново залепете процепа и с възглавничката на ръката си го притиснете за да се затвори добре.

 

 

Продължете да навивате така тестото докато се получи хубав фитил.

 

Малко го приплъзнете по дъската да се оформи добре.

 

Оставете го да си почине 15 минути.
7. С ножица направете прорези на равно разстояние. Не режете тестото до край.

 

8. Хванете крайчето на всяко парченце, леко го издърпайте и го залепете назад.

 

 

В този видео материал можете да видите оформянето му.

Оставете тестото да си почине още 15 минути. Намажете го много внимателно с вода.
9. Печете хляба в загрята на 220 С фурна за 15-20 минути.