Сьомга със салца от домати, маслини и див лук

Продукти:

за 4 порции

4 котлета от сьомга

сол

черен пипер

2 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок

за салцата:

2 домата

1 малка главичка лук

2 с.л. ситно нарязан див лук
100 г маслини без костилки

сол

лимонов сок

зехтин

1. Поръсете котлетите от сьомга със сол, черен пипер, зехтин и лимонов сок и ги оставете да престоят около час.

2. Обелете доматите, почистете ги от семето. Нарежете ги заедно с лука и маслините на ситно. Объркайте зеленчуците със сол, лимонов сок, зехтин на вкус. Добавете ситно нарязания див лук.

3. Запечете сьомгата на скара. Може да я изпечете и в загрята на 220 С фурна или в тиган с не залепващо покритие.

4. Сервирайте рибата върху канапе от даматената салца.