Миди със сос "Равигот"

 

по Ж.Пепен и Дж.Чайлд

Продукти:

400 г сварени миди ядки
1 с.л. дижонска горчица
1 глава лук
4-5 склидки чесън
2 яйца
2-3 кисели краставички
1 лимон
2-3 с.л. бяло вино
1/2 връзка магданоз
4 с.л. зехтин
сол
черен пипер

1. Сварете яйцата и ги нарежете на ситно.
2. Нарежете на ситно чесъна, лука, краставичките и магданоза. Добавете яйцата и мидите.
3. Подправете със сол, черен пипер, зехтин, горчица, бяло вино и сока на един лимон.
4. Объркайте всичко и оставете 30 минути в хладилник да се смесят ароматите.

 

Сервирайте.