Торта тирамису с ягоди

Продукти:

500 г маскарпоне
500 г ягоди
100 г захар +2-3 с.л.
30 мл амарето или някакъв ликьор(може да го пропуснете, ако желаете)
3 яйца
1 прахче ванилия
200 бишкоти савоярди

1. Нарежете ягодите на парченца и ги посипете с 2-3 с.л. захар. Отделете си няколко цели за украса. Леко намачкайте част от нарязаните ягоди с вилица за да си пуснат сок. Оставете ги да престоят така около 1/2 час.

2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на твърд сняг с половината захар.

3. Разбийте жълтъците до побеляване с останалата половина захар, като държите купата над съд с вряща вода. Внимавайте купата да не опира водата за да не се получат бъркани яйца. От горещината на парата жълтъците ще се сготвят постепенно и стабилизират.

4. Разбийте маскарпонето с прахче ванилия. 
5. Внимателно прибавете към маскарпонето разбитите жълтъци. 

Разбъркайте леко. Добавете и белтъците. 

Прецедете сока на ягодите и добавете парченцата към крема.

6. Застелете купа с найлоново фолио. Така по-лесно ще извадите тортата. Смесете ягодовия сок с ликьор. Топете бишкотите в него и подредете от страни на купата. 

Изсипете в средата крема с ягоди. 

Отгоре покрийте с още един ред бишкоти. 

Покрийте купата с фолио и леко притиснете бишкотите да потънат в крема.. 

Приберете тортата в хладилник поне за една нощ.  Преди сервиране премахнете фолиото от дъното. Внимателно я обърнете върху чиния за сервиране, премахнете и останалото фолио и украсете с отделените ягоди. Ако искате, може да настържете малко шоколад.