Цветна торта

Продукти:

блат:
7 яйца (разделени на белтъци и жълтъци)
7 с.л. захар
7 с.л. брашно
сладкарски боички, различни цветове

млечно-маслен крем:
125 г краве масло, размекнато на стайна температура
1 ч.ч. пудра захар
2 ч.ч. прясно мляко
4 с.л. брашно

1 ч.ч. сладко от ягоди

сироп:
1 ч.ч. вода
1 с.л. захар
1 с.л. сладко от ягоди


За крема:
1. Изсипете половината от млякото в тенджерка с половината захар и го загрейте да кипне.
2. Размийте брашното в останалото студено мляко и ги изсипете на тънка струйка във врящото мляко като бъркате непрекъснато.
3. Варете на много тих огън, като разбърквате докато се сгъсти.

4. Прецедете крема през цедка, за да отстраните евентуалните бучки и го оставете да се охлади напълно.Може да го приготвите от предния ден и да го съхранявате в хладилник.

5. Разбийте на пяна маслото с останалата захар. Лъжица по лъжица добавяйте от охладения крем.

За блатовете:
1. Пресейте брашното.
2. Разбийте белтъците на твърд сняг. Прибавете захарта на три пъти като разбивате непрекъснато.

 
3. Добавете един по един жълтъците.

4. С дървена лъжица или шпатула, внимателно, като разбърквате от долу на горе прибавете брашното.

5. Разпределете сместа в 6 купички. Сложете във всяка от тях по малко боя и внимателно я разбъркайте.

6. Печете блатовете един по един в покрита с хартия за печене тавичка за торта. Пекат се много бързо, затова внимавайте да не ги изгорите. Оставете ги да изстинат и внимателно отстранете хартията. Подредете ги един върху друг и и с остър, назъбен нож внимателно ги подравнете. Децата много ще се радват да ги опитат.

7. Възварете водата за сиропа заедно със захарта и сладкото. Оставете го да изстине.
8. Щом изстинат блата, сиропа и крема, започнете сглобяването.
9. Сложете в тортена чиния най-напред виолетовия блат. Леко го сиропирайте. Намажете го с 1/3 от сладкото. Сложете отгоре синия блат. Сиропирайте отново. Намажете с част от крема. Поставете зеления блат. Сиропирайте. Намажете отново с 1/3 от сладкото. Сложете жълтия блат. Сиропирайте отново. Намажете с крем. Постъпете така и с оранжевия и червения блат, като намажете помежду им с останалото сладко. 

Намажете тортата отгоре и от страни с крем. Украсете я по желание.