Питка охлювчета със сирене

Продукти:

250 мл прясно мляко
100 мл вода
1 яйце
3 с.л. кисело мляко
15 г прясна мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
100 г краве масло
750 г бяло пшенично брашно
200 г сирене

за намазване:
1 яйце
1 с.л. прясно мляко
1 с.л. олио
сусам за поръсване


1. Сложете маята при прясното мляко със захарта и я оставете да се разтвори. Разтопете маслото. Натрошете сиренето. Сложете в машината за хляб прясното мляко с маята, водата, киселото мляко, яйцето и 2 с.л. от разтопеното масло. Изсипете брашното отгоре, а накрая прибавете солта. Включете машината на програма месене и втасване. Може да замесите тестото и на ръка (виж Как се прави тесто с мая). Оставете го да втаса хубаво поне 1 час.
2. Разделете тестото на 8 части.

3. Разточете всяка топка на правоъгълник. Намажете го с масло и го поръсете със сирене.

Подгънете краищата му на вътре и го навийте на руло.

Навийте всяко руло на охлювче.

Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене.

Оставете ги да втасат. Намажете питката с разбитото с малко прясно мляко и олио яйце.

Поръсете я със сусам и я печете в загрята на 180 С фурна.