Терин от патица

Продукти:

1 дива патица

250 г свинско месо, смляно

50 г пушен бекон (сланина)

1 глава лук

1 склидка чесън

2-3 стръка мащерка

2 зърна бахар

1 пъпка карамфил

1 малък дафинов лист

щипка канела

сол и черен пипер на вкус

50 мл вишнева ракия

50 г сушени череши

50 г лешници

1. Мариновайте за една нощ патицата в смес от вода, вино и половината от вишневата ракия. Смелете дафиновия лист, карамфила и бахара.

2. Обезкостете месото и го смелете заедно с бекона. 

3. Добавете смляното свинско, ситно нарязаните лук и чесън, ракията, подправките и смелете всичко още веднъж. Объркайте сместа със сушените череши и лешниците.

4. Изсипете сместа в малка форма за кекс или терин. 

Покрийте я с алуминиево фолио и я оставете в хладилник за една нощ.
5.  Печете терина на водна баня в загрята на 180 С фурна за 2 часа. 

Охладете го на стайна температура, а после го приберете за 48 часа в хладилник
6. Нарежете терина на филийки и го сервирайте с препечени филийки, маслини, кисели краставички, репички.