Сьомга в бутер тесто

Продукти:

филе от сьомга, обезкостено и без кожата
500 г многолистно тесто
3-4 стръка пресен лук, нарязан на ситно
1 склидка чесън, пресована
1 с.л. краве масло
1/2 ч.ч. спанак, задушен на пара, отцеден и нарязан на ситно
1/2 ч.ч. бяло вино
1 с.л. брашно
2-3 с.л. сметана за готвене
лимонов сок
сол
черен пипер
лют червен пипер

1. Загрейте маслото в тиган и задушете лука до омекване.

Добавете чесъна, разбъркайте и поръсете с брашното. Оставете го да се запържи леко.

Разредете с виното и оставете да покъкри и да се сгъсти.

Добавете спанака и сметаната.

Подправете със сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус. Оставете го да изстине напълно.

2. Поръсете рибното филе със сол, черен пипер и малко лимонов сок.

3. Разточете многолистното тесто леко на правоъгълник.

Сложете в единия му край рибното филе, намажете отгоре с плънката от спанак и сметана.

Покрийте с другия край на тестото.

4. Запечатайте краищата на тестото с дръжката на вилица или го прегънете за да не изтече плънката по време на печенето. Прехвърлете го в тавичка. Направете по повърхността му малки прорези за да излиза парата. Може да го украсите по желание.

5. Намажете тестото с яйце, разбито с няколко капки олио и вода. Печете го в предварително загрята на 200 С фурна до златисто. Оставете го леко да се охлади и го нарежете на резени.

Сервирайте го с лимоново-сметанов сос и гарнитура по избор.