Пилешка супа със зеленчуци

 

Продукти:

1 главичка лук или парче праз
1 с.л. краве масло
1 картоф
1 морков
1 пиперка
1 ч.ч. пилешко месо, сварено, обезкостено и накъсано на ситно
1,5-2 л пилешки бульон
шепа фиде
сол
черен пипер
ситно нарязан магданоз
1 жълтък
лимонов сок

1. Разтопете маслото в тенджерка. Добавете нарязания на ситно праз и го задушете.

 

2. Прибавете нарязаните на ситно зеленчуци и ги запържете за кратко.

 

Залейте с пилешкия бульон и оставете супата да къкри на тихо докато омекнат зеленчуците.
3. Добавете пилешкото месо и фидето, посолете със сол и черен пипер и варете още няколко минути.

 

4. Дръпнете тенджерата от котлона. Застройте супата с жълтъка и лимоновия сок. Разбийте в чиния жълтъка с лимонов сок.

 

Бавно добавете малко от горещата супа.

 

Добавете сместа в тенджерата при останалата супа, като разбърквате непрекъснато. Яйцето трябва да се затопли постепенно за да не се пресече.
5. Поръсете с нарязан магданоз.