Постни сарми с гъби

 

Продукти:

лозови листа
1 глава лук
1 връзка зелен лук
1/2 ч.ч. ориз
300 г гъби
2-3 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. кимион
1 ч.л. червен пипер
лют червен пипер
1/2 ч.ч. смес от смлени домати, морков, пипер и магданоз
копър
1 с.л. джоджен

1. Загрейте в дълбок съд вода и пуснете в него лозовите листа да се попарят за секунди. Извадете ги и ги оставете да се отцедят и изстинат.
2. Нарежете лука на ситно. Загрейте олиото в дълбок тиган. Запържете леко лука. Добавете ориза. Пържете докато стане прозрачен.
3. Нарежете гъбите на четири и ги сложете в кухненски робот. Миксирайте няколко пъти за кратко, докато станат на малки парченца.

 

Добавете гъбите към лука и ориза. Запържете ги леко. Накрая добавете доматите и подправките.

 

4. Разстелете пред себе си един лозов лист. Сложете в горната му част една чаена лъжичка плънка и завийте сармички.

 

 

 

 

5. Подредете сармичките в тенджера плътно, залейте ги с две чаши вода, затиснете ги с по-малък капак или обърната чиния и ги варете на тих огън докато оризът се развари. Не бива да врат силно, защото ще се разкъсат. Оставете ги само леко да къкрят.
6. Сервирайте сармичките с чеснов пастет.