Продукти:
за тестото:
125 г краве масло
200 г брашно
100 г захар
за плънката:
1 кг дюли
2-3 с.л. захар
1 пръчка канела /1 ч.л. смляна/
1 звездичка анасон
няколко зърна черен пипер и бахар
парче лимонова кора
парче портокалова кора
за заливката:
3 белтъка
3 с.л. пудра захар
шепа орехови ядки
1. Смесете в купа маслото със захарта. Добавете брашното и омесете меко тесто.
2. Завийте тестото в найлоново фолио и го приберете за час в хладилника. Така ще може да се обработва много по-лесно.
3. Обелете дюлите и ги почистете от семките. Нарежете ги на парченца. Залейте ги със съвсем малко вода. Добавете захар и подправки и ги сварете до омекване. Нека водата да се изпари напълно и дюлите леко да се карамелизират. Оставете ги да се охладят напълно. Ако са топли, ще разтопят тестото.
4. Разточете тестото на правоъгълник.
5. Подредете върху него дюлите.
Запечете сладкиша в предварително загрята на 180 С фурна докато тестото леко се зачерви.
6. Разбийте белтъците на сняг като добавяте малко по малко захарта.
7. Разпределете белтъците върху дюлите. Поръсете с ореховите ядки.
Върнете сладкиша във фурната още за няколко минути докато белтъците се зачервят.
