Кокосов сладоледен сладкиш

Продукти:
източник: Confessions of a Cookbook Queen


225 г бисквити с аромат на ванилия
4 с.л. разтопено масло

за сладоледа:
400 мл кокосово мляко
400 мл сметана
1 ч.ч. захар
100 г кокосови стърготини
2 с.л. ликьор с тропически аромат
1 ананас ( 1 консерва компот от ананас, отцеден)

25 г кокосови стърготини за поръсване


1. Леко затоплете кокосовото мляко с кокосовите стърготини и половината захар, като бъркате непрекъснато докато захарта се разтопи. Оставете сместа в хладилник за една нощ да се охлади.

2. Разбийте сметана с другата половина от захарта. Внимателно добавете кокосовата смес и ликьора. 

Отрежете от ананаса тънки филийки, подредете ги в тавичка. Сушете ги в загрята на 40 С фурна.  

Нарежете останалия ананас на ситни кубчета и ги добавете към сладоледа. 

Сложете сместа в машина за сладолед и я замразете.
3. Смелете бисквитите в кухненски робот. Размесете ги с маслото.

4. Изсипете бисквитените трохи в тавичка и с пръсти хубаво ги притиснете. 

5. Разпределете върху бисквитите сладоледената смес, 

поръсете с кокосови стърготини и приберете сладкиша във фризер. 

6 Нарежете сладкиша преди сервиране и го украсете с ананасовите цветя.

Рецептата е за участие в конкурса Creative Recipe: Contest Round 2

Ако до сега не сте посещавали блоговете на домакините на конкурса -  Cookies & Cups и  Confessions of a Cookbook Queen, непременно го направете. Изпълнени са с изключително вкусни сладички неща.

Нямаше от къде да намеря захаросани череши с опашки за украса, а и хубаво крема-сирене, подходящо за сладолед. Но мисля, че с ананасовите цветя се получи добре. Сладкишът стана много вкусен. 

Опитайте го, ще ви хареса!