Джобчета с ябълки

Продукти:

за тестото:
50 г крема сирене
100 г краве масло (на стайна температура)
1 ч.ч.  брашно (150 г)
щипка сол
1-2 с.л. прясно мляко (при необходимост)

за плънката
2-3 ябълки
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. краве масло
1 с.л. фруктова захар
1 ч.л. канела
1 ч.л. пшенично нишесте

1. Смесете в купа крема сиренето, маслото, брашното и солта.

Смесете ги с шпатула или дървена лъжица, докато станат на трохи. Ако е необходимо, прибавете на капки малко прясно мляко или вода.

 
Съберете ги на топка тесто, овийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилник за около час.

 2. Нарежете ябълките на резенчета. Сложете ги в тенджера. Залейте ги с лимоновия сок, за да не потъмняват.

Добавете маслото и захарта и ги задушавайте под капак на ниска температура докато омекнат. Може да използвате и обикновена бяла или кафява захар.

Трябва острието на нож свободно да ги пробожда. Подправете ги с канела и ги поръсете с нишесте. То ще поеме излишната влага. Оставете ги да изстинат напълно.

3. Разточете тестото на лист с дебелина 3-4 мм. Изрежете големи кръгове.

Може да използвате чаша или метален ринг. Аз рязах с голяма консервена кутия. Съберете изрезките и ги разточете отново. Така използвайте всичкото тесто.

4. Сложете по малко плънка в средата на всеки кръг.

Прегънете го и го запечатайте с дръжката на лъжица.

Подредете джобчетата в тавичка, постлана с хартия за печене и отново ги приберете в хладилник да се стегнат.
5. Намажете ги с разбито яйце. Печете в загрята на 180 С фурна до зачервяване. Извадете ги върху решетка да изстинат.

 

 

  

 

Супа с броколи, спанак и авокадо

Продукти:

250 г броколи
100 г спанак
4-5 стръка зелен лук
2 с.л. зехтин
2 лъжизи, нарязани на ситно магданоз и босилек
1 авокадо
3 чаши зеленчуков бульон
сол
черен пипер
лимонов сок

за гарниране:
настърган Пармезан
бучка краве масло
крутони
крекери или други солени бисквити

1. Нарежете лука на ситно. Накъсайте броколито на розички. Почистете и измийте спанака.

2. Задушете лука в зехтина. Добавете бульона и броколито. Варете докато омекне.Прибавете зелените подправки. Може да използвате такива по ваш избор.  Дръпнете тенджерата от котлона. Прибавете спанака и разбъркайте.

3. Пасирайте супата. Добавете добре узряло авокадо и отново пасирайте.

Подправете със сол, черен пипер, лимонов сок на вкус. По желание може да гарнирате супата с бучка масло, настърган Пармезан или друго сирене, крутони или соленки.

  

  

Сусамени соленки

Продукти:

100 г сусамов тахан
100 мл прясно мляко
1 пак. амониев бикарбонат
150-170 г брашно
1 ч.л. сол

за намазване:
1 яйце
сусам за поръсване

1. Сложете сусамовия тахан и прясното мляко в кухненски робот и разбъркайте.

2. Добавете амониевия бикарбонат, солта и брашното и замесете меко тесто. Завийте го във фолио и го оставете да престои в хладилник 2-3 часа.

3. Разточете тестото на лист с дебелина 3-4 мм. Разрежете ги на правоъгълници.

4. Подредете ги в тавичка, покрита с хартия за печене.

5. Намажете ги с разбито яйце и ги поръсете със сусам.

6. Печете ги в загрята на 180 С фурна до златисто.

  

Сусамов тахан

Продукти:

200 г белен сусам
200 г небелен сусам
50 мл зехтин
1 ч.л. сол

1. Може да направите тахана само с белено или небелено семе, но аз смесвам двата вида. Сложете семената в кухненски робот.

 
Добавете зехтина и солта и смелете докато се получи хомогенна смес.

  2. Изсипете тахана в булкан и го съхранявайте в хладилник.

Салата с морски дарове

Продукти:

100 г маринована херинга
100 сварени миди ядки
100 рулца от раци и скариди
1 лимон
2 с.л. ситно нарязан копър
3 с.л. зехтин
смес от различни зелени салати
сол

1. Нареже херингата на парчета. Смесете ги с мидите, скаридите и ролцата от раци. Добавете сока и настъргана кора на половината лимон, зехтина и копъра.

Объркайте всичко добре и оставете да се маринова.

2. Накъсайте салатките. Нарежете останалия лимон на малки парченца. Объркайте салатките с маринованите морски дарове и нарязания лимон. Подправете със сол на вкус.