Бонбони от рози

Продукти:
(за 1 чаша)

20 г почистени листенца от трендафил
50 г захар
сока на 1/2 лимона
настъргана кора на 1/2 лимон
250 мл вода
2 пак. желатин


1. Накиснете желатина в малко студена вода да набъбне.
2. Загрейте останалата вода и захарта да кипнат.
3. Изсипете почистените розови листенца и оставете водата да кипне още веднъж. Дръпнете ги от котлона. Добавете настърганата лимонова кора и желатина да се разтопи.
4. Оставете сместа да изстине. Разпределете я в силиконови формички за бонбони или лед и ги оставете да се стегнат. Изненадайте с тях любимите си хора.

Непосредствено преди поднасянето им може да ги оваляте в кристална захар за повече блясък.

Шоколадови трюфели

 

Продукти:

400 г шоколад (може да използвате и диабетичен)
400 мл течна сметана
аромати по желание (ром, кафе, бадемов екстракт, настъргана портокалова кора или сладко от портокалови корички)
за овалване: какао, кокосови стърготини, карамелизирана захар, разтопен шоколад)

1. Нарежете шоколада на малки парченца.

 

2. Загрейте сметаната до кипване. Изсипете шоколада в нея, дръпнете от котлона и разбъркайте енергично.

 

От топлината шоколадът ще се разтопи напълно. Получава се т. нар. "ганаш".

 

Разделете го в няколко купички и добавете към всяка от тях аромат по желание (1 с.л. ром, 1 ч.л. екстракт от кафе, няколко капки бадемова есенция или лъжица сладко от портокалови корички). Разбъркайте добре.

 

3. Оставете сместа да се охлади напълно, може и за една нощ.
4. С лъжичка гребете от сместа и оформете малки топчета. Приберете ги в хладилник да се стегнат пак.

 

5. Оваляйте ги по желание - бонбоните с ром - в кокосови стърготини, , тези с кафе - в какао, трюфелите с портокалови корички - в разтопен шоколад, а тези с бадемов екстракт - в натрошен карамел.

 

6. Почерпете с любов приятелите си.

 

Бонбони с пияни вишни

Дълго време се чудих какво да направя с вишните от ликьора. Някак ми е жал да ги хвърля. Ето какво измислих:

 

Продукти:

100 г черен шоколад с високо съдържание на какао(може да използвате и специален за диабетици)
1/2 ч.ч. вишни от ликьор


1. Натрошете шоколада на парченца. Сложете го в купичка на водна баня да се разтопи.

 

2. Отцедете добре вишните. Изсипете ги при шоколада и разбъркайте.
3. С помощта на две чаени лъжички извадете вишните и ги подредете върху хартия за печене. Трябва да сте много бързи. Оставете ги да изстинат напълно.

 

4. Почерпете приятелите си с любов.

 

Бонбони с бял шоколад

Продукти:

200гр. бял шоколад по избор (може да използвате диабетичен)
50 гр. кашу
50 гр. стафиди
50 гр. сушени боровинки
плодове от сладко: зелени смокини, портокалови корички

1. Натрошете шоколада на дребни парченца. Сложете го в подходящ съд и го разтопете на водна баня.
2. Сложете по 1 с.л. от разтопения шоколад на дъното на хартиени формички.
3. Гарнирайте по желание с плодовете и ядките.
4. Оставете за около час да изстине шоколадът и внимателно отлепете формичките.

Изненадайте приятно любим човек.

Фригласе от пъпеш

Продукти:
1 кг.почистен пъпеш
1 кг. захар
1 л. вода

1. Нарежете пъпеша на малки парченца, дебели 4-5 мм. Накиснете го за 2 часа във варова вода.
2. Извадете пъпеша, измийте го добре и го разпределете върху кърпа за да попие водата.
3. Изсипете захарта в тава за варене на сладко и я залейте с водата. Сварете сироп до като капка, капната в чаша вода остава цяла.
4. Прибавете пъпеша и варете като обирате пяната и разклащате тавата. Разбърквайте само при необходимост. Внимавайте да не загори.
5. Щом сиропът започне да се сгъстява, дръпнете от котлона и оставете сладкото да престои няколко часа. След 5-6 часа варете пак малко и пак го оставете в тавата за няколко часа. Това се повтаря, докато пъпешът не поеме целия сок.
6. Когато е готово се вадят парченцата и редят в чиния да изсъхнат напълно.
7. Прибират се в кутии.

Това е рецепта от началото на ХІХ век от тетрадката на моята прабаба. Посрещали са гостите си с такива бонбони.