Запеканка с броколи, пиле и сирена

 

Продукти:

250 г броколи
1 малка главичка лук
2 склидки чесън
250 г пушено пиле
30 г синьо сирене
30 г топено сирене
50 г кашкавал
100 мл течна сметана

1. Нарежете лука и чесъна на ситно. Разтопете маслото в тиган и добавете лука и чесъна да се запържат за кратко.

 

2. Накъсайте броколите на ситно. Добавете ги към чесъна и лука, заедно с 1-2 с.л. вода. Захлюпете ги с капак и ги оставете да се задушат.

 

3. Нарежете на ситно пушеното пиле и го прибавете към броколите. Подправете със сол и черен пипер. Прибавете синьото и топеното сирене.
4. Разбъркайте всичко на котлона да се обединят ароматите. Налейте сметаната.

 

5. Изсипете сместа в подходяща тавичка. Поръсете с настърган кашкавал.

 

Запечете до зачервяване в загрята на 220 С фурна.

 

Спагети с домати и маслини

 

Продукти:
за 2 порции

200 г спагети
200 г домати
30 г маслини без костилка
2 склидки чесън
1 ч.л. каперси
2 с.л. зехтин
сол
черен пипер
лют червен пипер
1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз
1 с.л. ситно нарязан пресен босилек

1. Сложете спагетите в голяма тенджера с вряла, подсолена вода и ги сварете почти до готовност.
2. С остър нож направете кръст на гърба на доматите, потопете ги за минута в гореща вода, извадете ги и ги обелете. Част от тях нарежете на едро, а останалите смелете.

 

3. Нарежете чесъна на ситно. Загрейте в дълбок тиган зехтина. Добавете чесъна и леко го запържете.
4. Добавете доматите и варете 4-5 минути.
5. Прибавете маслините и каперсите и варете още малко. Ако е необходимо добавете малко вода от спагетите. Подправете със свежите подправки, сол, черен пипер и лют червен пипер на вкус.

 

6. Отцедете спагетите и ги прибавете към соса. Варете ги още малко до готовност.
7. При сервиране може да добавите настърган пармезан, ако желаете.

 

Пилешки бутчета с розмарин и чесън

 

Продукти:

пилешки бутчета или пиле, разрязано на парчета
1 с.л. краве масло
1/2 с.л. олио
1 с.л. розмарин
2 склидки чесън
сол
черен пипер

1/2 ч.ч. бульон
1/2 ч.ч. бяло вино
1/2 с.л. краве масло

1. Измийте парчетата пиле и ги подсушете добре със салфетка или домакинска хартия.
2. Разтопете маслото в тиган на ниска температура заедно с малко олио. Сложете пилето с кожата на долу. Щом се зачервят бутчетата ги обърнете да се зачервят и от другата страна.

 

3. Захлюпете с капак и оставете за 5 минути. Поръсете със сол, черен пипер, розмарин и чесън, нарязан на ситно. Обърнете ги и захлюпете отново за 5 минути.

 

4. Прехвърлете парчетата пиле в тавичка и ги оставете в загрята на 150 С фурна за 30 минути, или до готовност.

 

5. Деглазирайте тигана - налейте ½ ч.ч. бульон и ½ ч.ч. бяло вино. Оставете да се редуцира соса (да изври течността докато остане около 3 с.л.). Добавете маслото на малки бучици на няколко пъти, като разбърквате непрекъснато.

 

6. Сервирайте пилето, гарнирано със соса и стръкчета розмарин.

 

Пържени пилешки дробчета с лукчета и орехи

 

Продукти:

500 г пилешки дробчета
1 ч.ч. малки лукчета
50 г орехови ядки
1 с.л. прясна мащерка
сол
черен пипер
20 г краве масло
20 г зехтин

1. Измийте дробчетата и ги подсушете с домакинска хартия.

 

2. Загрейте в тиган маслото и зехтина.
3. Прибавете лукчетата и ги запържете до златисто.
4. Добавете ореховите ядки и пържете още малко, като разбърквате непрекъснато. Извадете лука и орехите в отделна чиния.

 

5. Сложете в тигана пилешките дробчета и ги запържете за кратко от двете страни.

 

6. Върнете лука и ядките. Пържете още за малко. Посолете със сол, черен пипер и прясна мащерка.

 

7. Сервирайте със зелена салата.

Мини-пици с билки

 

Продукти:
за тестото:
300 мл хладка вода
500 г брашно
1 ч.л. суха мая за хляб
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
1 с.л. зехтин

за гарниране:
стръкчета розмарин
стръкчета риган
стръкчета мащерка
стръкчета босилек
2 склидки чесън
сол
5-6 с.л. зехтин
маслини
сирена по избор
колбас или риба

 

1. Замесете меко тесто (виж Как се прави тесто за пица). Оставете го да втаса.
2. Разделете тестото на 6 топки. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да си починат за 10-15 минути.

 

3. Нарежете билките. Пасирайте чесъна с малко сол. Смесете в купичка билките, чесъна и зехтина.

 

4. Разточете всяка топка тесто на кръг с големина на десертна чиния.

 

5. Поръсете пиците с билковата смес. Гарнирайте ги с маслини, колбас и сирена.

 

6. Запечете пиците в загрята на 200 С фурна.