Оризови кюфтета

Продукти:

1 ч.ч. ориз
4 ч.ч. зеленчуков бульон
1 с.л. настърган лук
2 с.л. галета
сол
черен пипер
лют червен пипер
олио

1. Измийте ориза, залейте го с бульона, малко сол, щипка лют червен пипер и черен пипер и го варете под капак на слаб огън докато поеме всичката течност.

Оставете го захлюпен да изстине напълно.
2. Смесете ориза с галетата, настъргания лук, ако е необходимо още сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте хубаво сместа.

3. Гребете с лъжица от оризовата смес, оформяйте кюфтенца и ги пържете в сгорещена мазнина.

Подсушете ги с домакинска хартия или салфетка.

Ако желаете, може да сложите в сместа 2 с.л. олио или зехтин и да подредите кюфтета в тава, покрита с хартия за печене. Оформете ги с гърба на мокра лъжица.

Печете ги в загрята на 220 С фурна докато се зачервят. Поднесете ги със салата и доматен сос.

Пълнени домати с ориз

 

Продукти:

4-5 средни домата
1/2 стрък праз
1/3 ч.ч. ориз
1 с.л. настърган морков
1 склидка чесън
2 с.л. олио
1-2 с.л. зехтин
1 ч.ч. зеленчуков бульон
шепа нарязан на ситно босилек
сол
черен пипер
лют червен пипер

1. Нарежете праза на ситно.

Отрежете капачетата на доматите и ги издълбайте.

2. Задушете праза с малко олио докато омекне.

Добавете настъргания морков и ситно нарязания чесън. Объркайте и те да се задушат в мазнината.

3. Прибавете ориза и бъркайте докато всяко зрънце се покрие с мазнина и стане прозрачно.

Добавете вътрешността на доматите, нарязана на ситно.
4. Добавете зеленчуковия бульон, сол, черен и малко лют червен пипер и оставете ястието да покъкри под капак докато оризът почти напълно поеме течността. Накрая добавете нарязан на ситно босилек.

5. Посолете леко издълбаните домати. Капнете във всеки от тях капка зехтин.

Напълнете ги с ориза. Захлюпете ги с капачетата. Поръсете ги със сол, малко зехтин и ги печете в загрята на 220 с фурна.

6. Поднесете ястието, поръсено с още малко босилек.

Картофена салата с печени чушки

 Продукти:

1 кг картофи
1 кг пиперки (червени, зелени, жълти)
1 глава червен лук
сол
оцет
олио
2-3 с.л. леко запечени тиквени семки (по желание)
ситно нарязан магданоз

1. Сварете картофите и ги обелете. Опечете чушките и също ги обелете. Нарежете лука на полумесеци.
2. Смесете в купа нарязаните на кръгчета картофи, нарязаните на ленти чушки и лука.

3. Подправете със сол, оцет и олио на вкус. Разбъркайте добре салатата. Поръсете я с нарязан на ситно магданоз и запечени тиквени семки.

Бобена супа със спанак

Продукти:

1 ч.ч. бял маслен боб
1 дафинов лист
2 с.л. зехтин
1 склидка чесън
1 купичка, нарязан много на ситно спанак
магданоз
сол
черен пипер
лют червен пипер

1. Измийте боба, накиснете го със студена вода и ги оставете да престои така 1 нощ. Добавете 1 дафинов лист и го варете до омекване. Много вкусен става боба, ако вместо във вода, го варите в зеленчуков бульон. Но трябва бульонът да не е подсолен, защото иначе бобът ще се стегне и няма да омекне. Ако използвате кубче зеленчуков бульон, сложете го на края.

Задушете смачкания чесън в малко зехтин за кратко и го добавете към боба.
3. Подправете със сол, черен и малко лют пипер. Оставете я да поври още 3-4 минути. Ако желаете, намачкайте част от боба, за да се сгъсти супата. Прибавете спанака и магданоза и разбъркайте.Сервирайте я гореща.

Печена пъстърва с бяло вино

Продукти:

1 пъстърва
1/2 лимон
1 склидка чесън
стрък магданоз
1 с.л. зехтин
1-2 с.л. бяло вино
няколко зърна черен пипер
сол
черен пипер

1. Измийте хубаво пъстървата. Подсушете я добре с домакинска хаптия или салфетка. Поръсете я със сол и черен пипер отвън и отвътре.
2. Нарежете лимона и чесъна на тънки филийки. Сложете ги в корема и отгоре на рибата.

 

Включете фурната да загрява на 180 С.
3. Поръсете рибата със зехтина и бялото вино. Печете я за около 20 минути.

Риба на фурна с праз и маслини

Продукти:

500 г филе от мряна ( шаран, толстолоб)
2 стръка праз
100 г маслини
2 с.л. олио
2 с.л. смес от смлени домати, настърган морков, магданоз
сол
черен пипер
1/2 лимон
1 с.л. нарязан на ситно магданоз

1. Обезкостете рибата като плъзнете дълъг и остър нож по гръбнака от опашката в посока към главата.

Режете плътно до гръбначната кост.. Отстранете и вътрешните кости.

2. Поръсете рибното филе със сол и черен пипер и го оставете за 15-20 минути.

3. Нарежете праза не на много ситно.

Задушете го с олио до омекване.

Добавете доматите (може да използвате и готово доматено пюре). Оставете го да поври 2-3 минути.

3. Сипете празената смес в тавичка. Добавете парчетата риба, маслините, лимона на резенчета.

Печете ястието в загрята на 180 С фурна. Преди поднасяне може да го поръсите с малко магданоз.

Сервирайте ястието с гарнитура от варени картофи.

Италиански доматен сос

Продукти:

1 глава лук
3 склидки чесън
3 с.л. зехтин
100 мл бяло вино
1 кг домати, смлени
1 дафинов лист
сол
черен пипер
лют червен пипер
шепа пресен босилек
риган

1. Нарежете лука и чесъна много на ситно. Задушете ги в зехтина на слаб огън.

Добавете виното и оставете да покъкри.
2. Добавете смлените домати, 1 дафинов лист, сол, черен пипер и малко лют червен пипер.

Оставете го да ври на слабо докато изври течността. Разбърквайте от време на време. Накрая дръпнете соса от огъня и добавете шепа нарязани на ситно босилек и риган.