Мъфини с ягоди и сметана

Продукти:

3 яйца
100 краве масло
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
3 с.л. сметана
1 ч.ч. почистени ягоди

1. Разбийте маслото със захарта на пяна.
2. Прибавете яйцата 1 по 1 като продължавате да разбивате.
3. Добавете сметаната и брашното, размесено с бакпулвера.

4. Изсипете сместа в намазана с масло и посипана с брашно тавичка за мъфини.

5. Разпределете ягодите върху тестото. Печете на 180 С до зачервяване.

Свински дроб в було на скара

Продукти:

600 г свински черен дроб
1 було
сол
черен пипер
червен пипер

1. Нарежете дроба на парчета. Подправете го със сол, черен и червен пипер.
2. Разстелете булото.

 Завийте всяко парче от дроба в було като сарма.

3. Запечете дроба на скара. Сервирайте с любов на семейството и приятелите си.

Салата с домати и люта чушка

Продукти:

1 кг зрели домати
1 връзка магданоз
1 голяма глава лук
1 люта чушка
сол
оцет
зехтин

1. Нарежете лука и магданоза на ситно. Почистете лютата чушка от семките и също я нарежете на ситно.
2. Нарежете доматите на парченца. Объркайте ги с лука, магданоза и лютата чушка.
3. Подправете салатата на вкус със сол, оцет и зехтин.

Магданозена яхния с охлюви

Продукти:

500 г охлюви
1 ч.ч. бульон от охлюви
1 връзка зелен лук
2 връзки магданоз
3 с.л. зехтин
1/2 ч.ч. смлени домати
2 с.л. смес от нарязани моркови, лук и целина
сол
черен пипер
лют червен пипер
1 връзка джоджен

1. Почистете охлювите и ги сварете (виж Как се почистват охлюви). С помощта на вилица ги извадете от черупките.
2. Нарежете на ситно лука и дръжките на магданоза. Загрейте в тенджера зехтина. Добавете лука и го задушете за няколко минути. Добавете сместа от лук, моркови и целина. Задушете и тях. Прибавете нарязаните на ситно дръжки на магданоза.
3. Добавете смлените домати и малко бульон. Подправете със сол, черен пипер, лют червен пипер. Прибавете ситно нарязания джоджен и листа на магданоз. Сложете сварените охлюви и оставете ястието да покъкри няколко минути.

Как се почистват охлюви

Продукти:

1 кг охлюви
1/2 ч.ч. сол

1. Сложете охлювите в голяма бутилка от минерална вода и добре затворете капачката. С остър нож направете дупки в тубата за да могат да дишат. Оставете ги така поне за една нощ за да се изчистят.

2. Срежете тубата и извадете охлювите. Измийте ги добре под течаща вода.
3. Сложете охлювите в тенджера и ги поръсете с 1 с.л. сол. Бъркайте ги с лъжица да си пуснат слузта и мръсотията.

Измийте ги добре. Повторете това няколко пъти, докато се изчистят добре.
4. Сложете почистените охлюви в тенджерата. Залейте ги със студена вода и ги сварете за 15-20 минути. Не бива да се варят много, защото ще станат жилави. Често обирайте пяната, която се отделя.

Мъфини с извара и касис

Продукти:

3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
250 г безсолна извара
1 с.л. течна сметана(прясно мляко)
250 г касис

1. Пресейте брашното с бакпулвера. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на твърд сняг с половината от захарта.
2. Разбийте жълтъците с останалата захар, докато побелеят.

Добавете изварата, сметаната и пресятото брашно с бакпулвера.

3. Внимателно добавете разбитите на сняг белтъци.

4. Добавете касиса и внимателно разбъркайте.

5. Разсипете сместа във форми за мъфини. Излизат 24 броя.

Може да опечете и кекс или сладкиш като изсипете тестото в тавичка, покрита с хартия за печене.

Френски омлет

Продукти:

3 яйца
щипка сол
щипка черен пипер
1/2 с.л. краве масло

1. Разбийте добре яйцата. Посолете ги със сол и черен пипер.

2. Разтопете маслото в сгорещен тефлонов тиган.

Излейте разбитите яйца, като внимателно ги разбъркате няколко пъти. Оставете ги да засъхнат по краищата.

3. Отлепете ги внимателно от края на тигана и навийте омлета в единия му край. Оставете яйцата леко влажни. От горещината те ще продължат да се готвят.

4. Изсипете омлета в чиния и сервирайте горещ.