Медени топчета с орехче

Продукти:

1/3 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. захар
2 яйца
2 с.л. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
2 с.л. мед
1 ч.л. канела
около 450 г брашно
1 ч.ч. орехови ядки

1. Смесете содата с киселото мляко и разбъркайте добре докато шупне.
2. Смесете яйцата, млякото със содата, захарта, меда, олиото и канелата.

Добавете брашното и омесете меко тесто.
3. Разделете тестото на 8 топки, от които оформете фитили.

Разделете и тях на 8. Оформете малки топчета.

Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене. Забодете върху всяка сладка парче орехова ядка.

4. Печете сладките в предварително загрята на 180 С фурна.

Бишкоти с коняк и бадеми

Продукти:

2 яйца
50 г захар
60 г брашно
1 с.л. коняк
няколко капки бадемова есенция
2 с.л. филирани бадеми

Включете фурната да загрява на 180 С.
1. Разбийте яйцата до гъста пяна, като прибавяте малко по малко захарта. Яйцата трябва да побелеят, да увеличат обема си и да се сгъстят като започнат да образуват фигурки.

2. Внимателно добавете капка по капка коняка и бадемовата есенция. Накрая прибавете пресятото брашно и разбъркайте внимателно с шпатула. Не ползвайте миксер в този момент, защото ще спадне сместа.

3. Прехвърлете сместа в пош или торбичка с отрязан край и оформете сладки в тава, покрита с хартия за печене. Ако нямате пош, може да оформите кръглички бисквити с чаена лъжичка.

4. Поръсете ги отгоре с филирани бадеми.
5. Печете сладките в предварително загрятата на 180 С фурна за около 10 минути - само колкото да порозовеят по краищата. Наблюдавайте ги, защото бързо прегарят. Оставете ги да изстинат и така ги отлепете от хартията.

Картофи с грах, царевица и пушена свинска флейка

Продукти:

1 кг картофи
1/4 ч.ч. замразен грах
1/4 ч.ч. замразена царевица
200 г пушена свинска флейка
1 с.л. олио
30 г краве масло
сол
черен пипер
щипка лют червен пипер

1. Обелете картофите, нарежете ги на едри кубчета, залейте ги с малко вода и ги варете 5 минути. Изцедете водата. Добавете граха и царевицата. Те ще се размразят от топлината на картофите. Посолете със сол, черен пипер, щипка лют пипер. Добавете маслото също да се разтопи.

2. Нарежете флейката на купчета с големина на картофите. Запържете ги леко в олиото за да си пуснат мазнината. Прибавете ги към картофите, граха и царевицата. Разбъркайте добре за да се смесят ароматите.

3. Изсипете всичко в тавичка и го запечете за 10-15 минути в загрята на 220 С фурна.

Солени пръчици с маково семе

Продукти:

100 г стопено краве масло
100 мл прясно мляко
1 яйце
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
2 ч.ч. брашно
1-2 с.л. маково семе за поръсване

1. Стопете маслото в микровълнова и го оставете малко да се охлади. Разбийте леко яйцето. Оставете около 1 с.л. от него за намазване на соленките. Смесете останалото яйце с прясното мляко, разтопеното масло, солта и брашното с бакпулвера.

Замесете меко тесто.
2. Разточете тестото на лист с дебелина 3-4 мм.

3. С резец или остър нож нарежете пръчици.

4. Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене.

Намажете ги с отделеното яйце. Ако желаете, за по-добър гланц, може да сложите в него капка прясно мляко и капка олио. Поръсете соленките с маково семе.

5. Печете соленките в загрята на 180 С фурна до златисто.

 

Питки - рибки

Продукти:

300 мл вода
500 г бяло пшенично брашно
1 с.л. зехтин (може и маргарин)
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
1 ч.л. суха мая за хляб (или 10 г прясна)

за украсата:
2-3 с.л. брашно
малко вода


1. Замесете меко тесто (виж Как се прави тесто с мая). Покрийте го с кърпа и го оставете да втаса.
2. Разделете тестото на 6 или 8 части.

Вземете една част. Покрийте останалите с кърпа за да не изсъхват.. Сгъвайте краищата на тестото към средата.

Обърнете питката със сгънатите краища на долу.

Сложете питките в тава, покрита с хартия за печене. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат.

3. Смесете малко вода с брашно и замесете тесто за украса. Това е т.нар. "мъртво тесто" - в него няма мая.

От него оформете големи триъгълници за опашките,

малки триъгълничета за страничните перки,

дълги фитили за устата и гръбната перка и топченца за очите.

4. Намокрете перките и опашката с вода и ги залепете внимателно за втасалите питки.
5. Печете питките в предварително загрята на 180 С фурна до златисто.

 

Салата с пъстърва и портокали

Продукти:

1 пъстърва (печена или пушена)
1 зелена салатка
1 малка главичка червен лук
шепа маслини
2-3 портокала
3-4 с.л. зехтин
2-3 с.л. портокалов сок
1/4 ч.л. дижонска горчица
сол
черен пипер

1. Премахнете костите и кожата на пъстървата.  Накъсайте я на парченца. Накъсайте салатката. Нарежете лука на тънки полумесеци.
2. Смесете зехтина с малко дижонска горчица, сол, черен пипер и портокалов сок.
3. Смесете салатката с лука, пъстървата и маслините. Поръсете със соса.

Може да сервирате салатата върху нарязан портокал на кръгчета или да го нарежете на парченца и да го объркате с нея.