вторник, 24 юли 2012 г.

Салата с кайсии, козе сирене и орехи




Продукти:
за 1 порция

шепа листни зеленчуци
2 кайсии
20 г орехови ядки
20 г козе сирене
сол
черен пипер
балсамов оцет
зехтин




1. Измийте зеленчуците и ги подсушете. Подправете ги със сол, черен пипер, балсамов оцет и зехтин на вкус.
2. Измийте и нарежете кайсиите на резенчета. Поставете ги върху салатата. Поръсете с орехови ядки и парченца козе сирене.




Зеленчукови шишчета



Продукти:
за 2-3 порции

1 малък патладжан
1 малка тиквичка
1 пиперка
1 глава лук
1 твърд домат
сол
черен пипер
2 с.л. зехтин

1. Нарежете патладжана на големи кубчета, поръсете го със сол и го оставете да престои 1-2 часа, за да отдели горчивата си вода. Измийте го добре.



2. Нарежете тиквичката, пиперката, лука, домата на еднакви по големина парчета. Смесете ги с патладжана. Посолете всичко със сол, черен пипер и зехтин и ги объркайте добре.



3. Загрейте скарата. Нанижете зеленчуците на шишчета  и ги изпечете.



4. Може да ги сервирате като гарнитура към пиле, риба или цели печени картофи, или като самостоятелно ястие. Напръскайте ги допълнително със зехтин, ако желаете.


 

Тиквички, пълнени с козе сирене и песто




Продукти:
за 4 порции

4 малки тиквички
2 с.л. песто Дженовезе
100 г козе сирене
100 г орехови ядки
сол
черен пипер

1. Разрежете тиквичките на две по дължина. Издълбайте ги с лъжичка. Запазете вътрешността от тиквичките за супа или друго ястие.



2. Поръсете тиквичките със сол и черен пипер.
3. Запечете ги в загрята на 200 С фурна за кратко, колкото малко да омекнат.
4. Нарежете орехите на едро.



Извадете тиквичките от фурната, намажете ги с пестото




и ги напълнете с парченца козе сирене и орехи.



Върнете ги във фурната да се запекат ядките и сиренето да се разтопи. Сервирайте ги със свежа салата.






Патладжан на фурна а`ла Пепа Стоева



оригиналът на рецептата може да видите тук

Продукти:
за 4 порции

2 патладжана
сол
2-3 с.л. зехтин

за соса:
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук
1-2 склидки чесън
1 буркан смлени домати
щипка захар
щипка лют червен пипер
1 дафинов лист
4-5 зърна черен пипер
1 с.л. нарязан на ситно босилек
1 с.л. нарязан на ситно риган

100 г сирене Моцарела
стръкче босилек за гарниране

1. Нарежете патладжана на резени. Може да го обелите, ако предпочитате. Поръсете го със сол и го оставете за около час да му избие горчивата вода.



2. Изплакнете патладжана. Подсушете го със салфетка или домакинска хартия и го оваляйте в брашно.



3. Подредете патладжана в поръсена със зехтина тавичка или в индивидуални тарелки.



Запечете го за 15 минути в загрята на 200 С фурна.
4. Загрейте зехтина за соса в тенджерка. Запържете леко ситно нарязаните лук и чесън.


Добавете смлените домати, дафиновия лист и зърната черен пипер и оставете соса да поври за да се сгъсти.



5. Подправете със сол, лют червен пипер и черен пипер, добавете малко захар, която ще тушира киселината на доматите и поръсете с нарязаните на ситно риган и босилек.
6. Залейте патладжаните със соса.



Поръсете ги с нарязано на кубчета сирене Моцарела и върнете ястието във фурната да поври и да се разтопи сиренето.



7. Сервирайте ястието топло или студено, поръсено с листа босилек.




 




неделя, 22 юли 2012 г.

Печено филе от треска с песто и домати



Продукти:
за 4 порции

4 парчета филе от треска
1 голям домат
1 с.л. песто "Дженовезе"
1 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок
сол
черен пипер

1 с.л. настърган Пармезан (по желание)



1. Поръсете парчетата от треска със сол и черен пипер от двете страни. Поставете ги в намаслени индивидуални тарелки или в голяма обща тава.



2. Смесете в купичка пестото, лимоновия сок и зехтина.



3. Разпределете сместа върху филетата.



4. Нарежете домата на тънки филийки. Разпределете ги върху рибата. Поръсете с малко сол.



5. Печете рибата в загрята на 220 С фурна за 10 минути. Извадете я и поръсете с настърган пармезан. Върнете я във фурната за 2-3 минути, докато сиренето се разтопи.












22 юли - Св. равноапостолна мироносица Мария Магдалeна



Личността на св. Мария Магдалена неправилно се обърква с други жени, за които повествуват Евангелията.
Света Мария Магдалина била родом от Мангала, на брега на Галилейското езеро.
Тя не е Мария от Витания (градче на юг от Йерусалим) - сестрата на Марта и Лазар, която помазала главата на Иисус.
Тя не е и опростената грешница, която помазала нозете на Иисус и ги изтрила с косите си, за което разказва св. евангелист Лука. Непосредствено след разказа за тази неназована по име грешница ("...една жена от града, която беше грешница, вж. Лук.7:37) ев. Лука  споменава поименно св. Мария Магдалина с думите "Мария, наричана Магдалина, от която бяха излезли седем бяса" (Лук. 8:2). От текста ясно се разбира, че Мария Магдалина била една от многото други жени, които Иисус "излекувал от зли духове и болести... и които Му услужваха с имотите си" (Лук. 8:2).

Когато Господ Иисус Христос ходел по Галилея и чрез Своята Божествена сила извършвал личби и чудеса, към него пристъпила жена на има Мария Магдалина (от гр. Магдала). Тя го молила за помощ. Господ изгонил из нея седем бесове (Марк 16:9) и напълно я изцерил от болестта, от която тя страдала. Оттогава благодарната Мария служила непрестанно на Господа, слушала неговото учение и вървяла след него до самата Негова кръстна смърт. Заедно с други свети жени, тя гледала страданията на Христа и плачела за Него. Заедно с майката на Спасителя тя стояла при кръста и видяла, как положили Господа в гроба. Тъгувайки за смъртта на Спасителя, светите жени приготвили благовонно миро (виж Св. Мироносици, бел.ред.), за да помажат с него, според юдейския обичай, тялото на Иисус Христос. И след като минала съботата, рано сутринта отишли на гроба. Но по-рано от всички, още до разсъмване, дошла на гроба Мария Магдалина. За голямо свое учудване тя видяла, че камъкът е отвален и гробът празен.


Св. мироносици на гроба на Христос.
Стенопис от църквата в сръбския манастир Грачаница в Косово.

Смутена от видяното, Мария Магдалина бързо се затекла при апостолите Йоан и Петър и им казала: "Дигнали Господа от гроба, и не знаем, де са Го турили" (Йоан 20:2). Йоан и Петър веднага тръгнали подир нея и като влезли в пещерата, видели, че тялото на Иисуса го няма и че в ъгъла лежат само повивките, с които то било обвито. Те се върнали, а Мария останала на гроба, стояла и плачела. И както плачела, надникнала в гроба и ето видяла два ангела в бяло облекло да седят – единият при главата, а другият при нозете, гдето било лежало тялото Иисусово. Те й казали: "Жено, защо плачеш?"
– Вдигнали Господа моего – отговорила тя – и не зная где са Го положили.
Като казала това, тя се обърнала назад и видяла Самия Иисус, но не Го познала и мислила, че е градинарят.
– Жено – казал й Той – защо плачеш, кого търсиш ?
– Ако си Го ти изнесъл – казала тя, – кажи ми где си Го положил и аз ще Го взема.
– Марийо! – казал й тогава Спасителят.
Едва сега Мария Го познала и радостно извикала: "Учителю!"
– Не се допирай до мене – казал й Господ, – но иди при братята Ми и им кажи, че възлизам при Моя Отец и при вашия Отец, и при Моя Бог и вашия Бог! [Вж. Иоан. 20:17].
В това време и другите жени, които вече се връщали от гроба, срещнали по пътя Спасителя, Който им казал: "Радвайте се!" Те паднали пред нозете Му и Му се поклонили.
По такъв начин светите жени, които ревностно служели на Господа по време на земния Му живот, се удостоили да бъдат първи благовестници на Неговото славно възкресение. Мария Магдалина, която първа видяла възкръсналия Господ, утешила скърбящите ученици с радостните думи: "Христос възкресе!" Като първа благовестница на възкресението, тя е призната от църквата за равноапостолна.


явяването на ангела на жените-мироносици.
Икона от празничния чин на иконостаса на Троицкий собор в Свето-Троицката Сергиева лавра. Школата на Андрей Рубльов. Източник: russianculture.ru
След Възнесението Господне Мария Магдалина прекарвала с пресвета Богородица и апостолите в постоянна молитва и била свидетелка на първите успехи на християнското учение в Йерусалим. Пълна с усърдие и вяра, тя сама проповядвала словото Божие и за туй посещавала разни страни. Църковното предание говори, че посетила и Рим, и че поднесла на императора Тиберий червено яйце, като му казала: "Христос възкресе!" и му разказала за кръстната смърт на Господа.
Още от старо време имало обичай у юдеите, особено у бедните, да поднасят яйца на свои познати, приятели и покровители в деня на рождението им и на Нова година. Това се смятало като израз на радост и уважение от людете, които не са могли да поднесат по-скъпоценен дар. По примера на св. Мария Магдалина у християните влязло в обичай да се даряват един другиму червени яйца за спомен на Христовото Възкресение.
От Рим св. Мария Магдалена дошла в Ефес, където до самата си смърт помагала на св. Йоан Богослов в неговите апостолски трудове. В V век нейните мощи били преместени от Ефес в Цариград.  

© Жития на светиите. Синодално издателство, София, 1991 година, под редакцията на Партений, епископ Левкийски и архимандрит д-р Атанасий (Бончев).

На този ден имен ден празнуват: Магда, Магдалена
 
източник:
http://www.pravoslavieto.com

събота, 21 юли 2012 г.

Пълнозърнести кексчета с какао



Продукти:
 за 12 броя

150 г бяло пшенично брашно
100 г пълнозърнесто пшенично брашно
40 г овесени ядки
40 г захар
ванилия
1 бакпулвер
200 мл кисело мляко
75 мл зехтин
2 яйца
5 с.л. мед
2 с.л. какао
1 малка шоколадова вафла


Ако приготвяте кексчетата за диабетици, заменете меда и захарта с фруктова захар или подсладител.

1. Смесете в купа брашната, овесените ядки, захарта, бакпулвера и ванилията.


2. В друга купа сложете яйцата, млякото, зехтина и меда.


3. Разбийте леко мокрите съставки. Може да ползвате миксер, а може и с бъркалка. Добавете сухите съставки. В първия момент може и да ви се стори по-течна сместа от обикновено кексово тесто, но овесените ядки набъбват.




4. Добавете какаото.


5. Разпределете сместа в тавичка с гнезда за мъфини. Нарежете вафлата на парченца и ги разпределете върху мъфините.



6. Печете в загрята на 200 С фурна за около 20 минути, докато дървена клечка, забодена в средата на кексчето излиза суха.