Ригатони с пиле и сметанов сос

Продукти:

300 г ригатони или други макарони
1 бр пилешки гърди, сварени или печени
1 малка глава лук
2 скл. чесън
1 с.л. краве масло
1 с.л. зехтин
1 ч.ч. сметана
1/2 ч.ч. бяло вино
1/2 ч.ч. пилушки бульон
1 ч.ч. сирена - сирене, кашкавал, топено сирене и др.
сол
черен пипер

1. Сложете макароните в голяма тенджера с вряща, подсолена вода и сварете малко.
2. Нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте в дълбок тиган маслото и зехтина. Запържете леко лука и чесъна. Добавете виното и го оставете да поври малко, за да се изпари алкохола и остане аромата. Прибавете пилето, сметаната и бульона.

3. Прибавете ригатоните към соса, заедно с малко от водата в която са вряли, ако е необходимо. Оставете всичко да поври на тих огън.

Подправете със сол и черен пипер. Добавете сирената и сервирайте.

Пилешки пастет

Продукти:

1 бр пилешки гърди, сварени или печени
1 с.л. зехтин
2 с.л. пилешки бульон
1/2 ч.л. песто
1/2 ч.л. горчица
сол
черен пипер
2-3 стръка магданоз

1. Нарежете пилешките гърди и магданоза на ситно.
2. Сложете всички продукти в кухненски робот и ги пасирайте до хомогенна смес. Ако е необходимо добавете още малко бульон. Подправете на вкус.

Кифлички от сирене

Продукти:

1 ч.ч. натрошено сирене
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
1 1/2 ч.ч. брашно
1/2 пак. краве масло, размекнато (или 60 г маргарин)

1. Замесете всички продукти на много мекичко тесто.
2. Разделете тестото на три топки.

3. Разточете всяка топка на лист с големина на чиния.

4. Нарежете тестения кръг по диаметър на 16 триъгълника.

5. Подхващайте всеки триъгълник от основата към върха и навийте кифлички.

6. Подредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене.

7. Печете ги в предварително загрята фурна на 200 С докато се зачервят.

Млечен хляб

Продукти:

500 г брашно
300 мл прясно мляко
1 с.л. маргарин
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
5 г суха мая за хляб

60 г краве масло (маргарин или свинска мас)
100 г кашкавал по желание

1. Замесете меко тесто (виж Как се прави тесто с мая). Оставете го да втаса.

2. Разделете го на 8 топки.

Разточете всяка от тях на правоъгълник.

Намажете го с масло и го навийте на руло.

3. Обърнете рулото към вас и отново го разточете на правоъгълник.

Намажете го с масло. По желание може да го поръсите с малко настърган кашкавал.

Навийте го на руло.

4. Постъпете така с всяка от осемте топки. Подредете рулата в намазнена тавичка.

Оставете хляба да втаса. Намажете го с малко прясно мляко и останалата мазнина.
5. Печете в предварително загрята на 180 С фурна.

Тарама хайвер

Продукти:

1 с.л. осолен хайвер от шаран
1 дебела филия хляб
1 главичка лук
1 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. вода
сока на 1/2 лимон

1. Накиснете хайвера в малко студена вода за няколко минути, за да се разтвори солта. Измийте го през цедка.

2. Изрежете коричките на хляба и го накиснете във вода. Отцедете го и го изтискайте добре.

3. Нарежете на ситно лука.
4. Сложете хайвера и хляба в кухненски робот.

Започнете да разбивате, като прибавяте капка по капка от олиото. Добавяйте го много бавно и внимателно, за да не се пресече хайвера.
5. Загрейте до кипване водата. Когато хайверът поеме всичката мазнина и е почти готов, прибавете лука и лимоновия сок. Накрая добавете капка по капка врялата вода. Тя ще направи хайверът много по-пухкав, бял и лек.

Крем-супа от червена леща

Продукти:

1 ч.ч. червена леща
1/4 ч.ч. смлени домати
2-3 с.л. нарязани на ситно целина, морков и лук
1 ч.л. кимион
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1/4 ч.л. лют червен пипер
1/4 ч.ч. зехтин
1 ч.ч. зеленчуков бульон
4-5 стръка магданоз

1. Залейте лещата с вода и зеленчуков бульон. Добавете сместа от лук, целина и морков. Варете 5 минути. Тази леща овира много бързо.
2. Добавете смлените домати и зехтина. Подправете с кимион, черен, червен и лют червен пипер. Оставете да покъкри още малко.
3. Изсипете лещата в блендер и я пасирайте. Поднесете я поръсена със ситно нарязан магданоз.

Великденски яйца