Торта "Мечта"

Продукти:

3 пакета по 150 г бишкоти
250 г краве масло
1 л прясно мляко
250 г пудра захар
около 1 ч.ч. кристална захар
3 с.л. какао
1 прах ванилия

за гарниране:
3 белтъка
1/2 ч.ч. захар

1. Загрейте до завиране 1,5 ч.ч. прясно мляко в малка тенджерка. Размийте 4 с.л. брашно в 1/2 ч.ч. студено прясно мляко заедно с 3 с.л. захар. Захарта ще  попречи да се образуват бучки. Изсипете внимателно разтвореното в прясно мляко брашно във врялото мляко, като разбърквате енергично с бъркалка.

Върнете на котлона и сварете крема докато се сгъсти.

 Добавете 1 прах ванилия. Бъркайте непрекъснато. Прекарайте го през цедка за да отстраните получените бучици. Оставете крема за изстине, като разбърквате от време на време, за да не хване коричка.
2. В друг съд смесете 3 с.л. какао с 3 с.л. захар.

Прибавете 3 с.л. прясно мляко и разбъркайте докато се смесят.  Загрейте сместа на котлон, но да не завира, само да се разтопи захарта. Оставете я да изстине.
3. Разбийте до крем кравето масло с пудрата захар.

Разделете сместа на две части. Към първата смес добавете изстиналия млечен крем.

Към втората част добавете изстиналата какаова смес.

4. Сложете в съд останалото прясно мляко с 2-3 с.л. захар.

Топете леко бишкотите в него и ги подредете изправени около стените на тортена форма и на дъното. Запушете с парченца всички процепи.

5. Изсипете белия млечно-маслен крем върху бишкотите.

6. Подредете още един ред, леко напоени в подсладеното прясно мляко бишкоти.

7. Изсипете върху тях какаовия маслен крем.

8. Приберете в хладилник тортата да стегне. Хубаво е да престои една нощ.
9. Разбийте на сняг 3 белтъка. Малко по малко прибавете 1/2 ч.ч. захар.

Загрейте в съд 3 с.л. сироп от сладко от вишни до кипене. Капка по капка прибавяйте от врелия сироп върху белтъците, като не спирате да разбивате.

Горещината на сиропа ще сготви белтъците частично и ще ги стабилизира.
10. Махнете страничния ринг на тортената форма. Внимателно прокарайте на кръст два големи ножа под тортата. Вдигнете я и я пренесете в тортена чиния.

11.  Гарнирайте тортата.