Оризово руло със спанак

Продукти:

за спаначената плънка:
2-3 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
малко магданоз
500 г спанак
2 с.л. олио
200 г сирена по избор /топено сирене, пушено сирене, синьо сирене, бяло саламурено/
1 варено яйце /може и без него/

за оризовата основа:
1 с.л. краве масло
1 каф. чашка ориз
3 каф. чашки зеленчуков бульон
100 г настърган кашкавал

за коричката:
1 с.л. краве масло
2-3 с.л. галета

1. Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в загрятото олио. Добавете магданоза и нарязания много на ситно спанак. Щом зеленчуците омекнат - дръпнете ги от котлона и разбъркайте в тях сирената. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

2. В тенджера разтопете маслото. Добавете ориза и го запържете докато побелее. Прибавете бульона, малко сол и черен пипер и го варете на слаб огън под капак докато омекне и поеме всичката течност. Щом леко изстине, разбъркайте в него настъргания кашкавал.

3. Разтопете маслото за коричката и с него намажете обилно хартия за печене. Поръсете с галетата.

Разпределете върху нея пласт ориз, после спанак и накрая поръсете с яйцето, нарязано много на ситно.

4. Като си помагате с хартията, навийте ориза на руло.

Печете го в загрята на 200 С фурна до златисто. Поднесете го топло със салата.

Лимонада от рози

Продукти:
(за 1 литър)

80 г почистени листенца от трендафил
200 г захар
сока на 2 лимона
настъргана кора на 2 лимона
1 л вода

1. Загрейте водата и захарта да кипнат.
2. Изсипете почистените розови листенца и оставете водата да кипне още веднъж. Дръпнете ги от котлона. Добавете настърганата лимонова кора. Оставете ги да изстинат напълно.
3. Прецедете розовата вода. Добавете лимоновия сок.
4. Сервирайте лимонадата напълно изстудена, с добавен лед, резенчета лимон и листенца мента.

Заслужава си да отделите една чаша от тази ароматна напитка за да изненадате любимите си с тези интересни бонбони - истински малки бижута.

Бонбони от рози

Продукти:
(за 1 чаша)

20 г почистени листенца от трендафил
50 г захар
сока на 1/2 лимона
настъргана кора на 1/2 лимон
250 мл вода
2 пак. желатин


1. Накиснете желатина в малко студена вода да набъбне.
2. Загрейте останалата вода и захарта да кипнат.
3. Изсипете почистените розови листенца и оставете водата да кипне още веднъж. Дръпнете ги от котлона. Добавете настърганата лимонова кора и желатина да се разтопи.
4. Оставете сместа да изстине. Разпределете я в силиконови формички за бонбони или лед и ги оставете да се стегнат. Изненадайте с тях любимите си хора.

Непосредствено преди поднасянето им може да ги оваляте в кристална захар за повече блясък.

Черешов сладкиш с мед и бадеми

Продукти:

250 г краве масло
150 г бяло пшенично брашно
100 г бадемово брашно
100 г мед
1 яйце
3 с.л. филирани бадеми

за плънката:
500 г череши
2 с.л. захар
1 с.л. брашно
50 мл портвайн

1. В купа смесете брашната, меда и маслото (студено, нарязано на малки кубчета). Претрийте с пръсти докато се получат малки бучици. Може да замените бадемовото брашно с пшенично, пълнозърнесто или да смелите друг вид ядки - лешници, орехи.

2. Отделете 1/3 от маслените трохи и сложете към тях филираните бадеми.

3. В останалата 2/3 от тестото добавете яйцето и замесете тесто. Покрийте го с найлоново фолио и го оставете в хладилник да стегне.

4. Почистете черешите от костилките и ги сложете в тиган със захарта да поврат. Щом им изври течността, изсипете портвайна ( може и без него) да се изпари алкохола. Дръпнете ги от котлона и добавете брашното. То ще поеме останалата течност по време на печенето. Оставете плънката да изстине напълно.

5. Разпределете с пръсти тестото на дъното на тавичка.

Изсипете отгоре плънката.

Поръсете с маслените трохи.

6. Печете сладкиша в загрята на 180 С фурна до зачервяване.

Агнешки книжен кебап

Продукти:

1 агнешка плешка, обезкостена или около 1 кг агнешко месо
2 връзки зелен лук
1 връзка магданоз
1 връзка джоджен
1 ч.л. сол
1 ч.л. челен пипер
1 ч.л. червен пипер
60г краве масло

1. Нарежете месото на хапки. Сложете го в купа с подправките и нарязаните на ситно делен лук, магданоз и джоджен. Объркайте го добре, покрийте го с найлоново фолио и го оставете да се маринова за 2 часа /или цяла нощ/ в хладилник.

2. Поставете голям лист хартия за печене в тавичка, изсипете в нея месото, поставете отгоре му маслото, нарязано на кубчета и го загърнете като плик. Може да разделите месото на 6 порции и да загърнете 6 отделни пакета, Така ще получите 6 индивидуални порции.

3. Печете кебапа в загрята на 180 С фурна за два и половина-три часа.
4. Може да го сервирате в хартията или да го извадите в друг съд. При индивидуалните кебапи може да оставите всеки сам да си разкъса пакета.

Кашкавал на фурна

Продукти:

2 с.л. краве масло
4 с.л. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
200 г настърган кашкавал
2 яйца
сол
черен пипер
щипка индийско орехче
олио за намазване на тавичката

1. В тенджера разтопете маслото. Добавете брашното и го запържете добре. Дръпнете ги от котлона. Малко по малко добавяйте прясното мляко, като разбърквате непрекъснато. Трябва да получите много гъста каша, почти като меко тесто.

2. Добавете настъргания кашкавал и оставете сместа да изстине до телесна температура.
3. Прибавете яйцата, подправете със сол, черен пипер и индийска орехче и разбъркайте добре.

4. Намаслете тавичка обилно с олио. Изсипете в нея сместа и я запечете в загрята на 200 С фурна до зачервяване.

5. Сервирайте ястието със салата за обяд или лека вечеря. Може да се пече и в по-малка тавичка за по-дебели парчета. Аз го харесвам на тънък слой за повече хрупкава коричка.

Спанак с ориз на фурна

Продукти:

500 г спанак
3 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
1/2 китка магданоз
3 с.л. олио
1 каф. чашка ориз
3 каф. чашки вода
сол
черен пипер

за поливката:
2 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
щипка сол

1. Нарежете лука и чесъна на ситно. Задушете ги в олиото до омекване. Добавете ориза и той да се позапържи. Подправете със сол и черен пипер.

2. Прибавете нарязания на ситно спанак, объркайте го в мазнината и ориза да се попари и омекне. Добавете 3 кафени чашки вода. Захлюпете тенджерката и оставете ориза да набъбне и да се посвари.

3. Прехвърлете го в тавичка и да го запечете.

4. Щом оризът поеме почти всичката течност, разбийте яйцата с прясното мляко и щипка сол и залейте ястието. Запечете го до златисто.

5. Сервирайте ястието топло или на стайна температура с лъжица кисело мляко.