Кекс със сладко от смокини и портокалови корички

 

Продукти:

5 яйца
5 с.л. брашно
5 с.л. захар
2 с.л. сладко от портокалови кори
2 с.л. сладко от смокини
50 г орехови ядки
50 мл лимонов ликьор

1. Нарежете на ситно смокините. Смесете ликьора, сладкото от смокини и сладкото от портокалови кори. Кипнете ги и ги оставете да изстинат.
2. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците на твърд сняг. Прибавете захарта на три пъти като продължавате да разбивате. Добавете жълтъците един по един. Изключете миксера и прибавете брашното като разбърквате внимателно с дървена лъжица или шпатула. Добавете ореховите ядки, нарязани на едро и смеса от сладката.
3. Изсипете тестото в намазана с масло и посипана с брашно форма. Печете в предварително загрята на 180 С фурна. Проверявайте кекса с клечка за зъби.
4. Сервирайте с обич.